如何做出美味的肉皮凍，肉皮凍怎麼做才好吃，肉皮凍家常做法食譜

如何做出美味的肉皮凍，肉皮凍怎麼做才好吃，肉皮凍家常做法食譜

如何做出美味的肉皮凍，肉皮凍怎麼做才好吃，肉皮凍家常做法食譜

材料

主料：猪肉片500克，鹽，味精，葱段，薑塊（拍楹）花椒粒，大料瓣知適量。

做法

1、把猪肉皮用火燎過刮淨殘毛，洗淨放入開水鍋中煮10分鐘撈出，刮掉裡面肥膘（要反復刮乾淨才好）後，切成小長條，放入盆內，加開水燙一遍洗淨餘油。

2、上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調料用紗布包好紮緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫，放微火熬2小時左右取出調料袋，加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾凉即可。

≮烹飪關鍵≯

如加醬油即是紅凍。熬肉凍時要用微火，手試凍液發粘時即已熬好。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調料，按自己口味拌食。