如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

 

如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

如何做出美味的藍莓檸檬麥芬

材料

1：中筋麵粉1又1/2杯（All purpose flour，240克），玉米麵（Yellow cornmeal）1/3杯（55克），1茶匙泡打粉（Baking Powder）和1/2茶匙小蘇打（Baking Soda），1/4茶匙鹽；

2：黃油（Butter）1/3杯（80克）室溫回軟，白糖2/3杯（140克），雞蛋1個；

3：鮮榨檸檬只1大匙，香子蘭香精1茶匙，檸檬皮碎1大匙；

4：牛奶1杯（240克）；

5：新鮮藍莓1又1/4杯沖洗瀝水，中筋麵粉2大匙；

注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。

做法

1、將所有1料放一盆裏充分拌勻待用。將2料裏的黃油和糖放入盆裏，用攪拌器高速打勻，放入雞蛋後再高速打勻，然後放入所有3料打勻。

2、放入1/3的混合均與的幹料1及1/2的牛奶，用木勺拌幾下。再放入1/3的混合均與的幹料1及1/2的牛奶用木勺幾下，最後放入剩餘1/3幹料1拌勻.

3、新鮮藍莓用2大匙麵粉均勻包裹，放入藍莓，用木勺輕輕拌勻，將麵糊均勻分到12紙烤杯裏。

4、紙烤杯放入一烤盤上，放入預熱至350F/175攝氏的烤箱內，烤28分鐘左右至，瑪芬便面微黃高高的鼓起即可。

如何做出美味的鳳梨蔓越莓蛋糕

如何做出美味的鳳梨蔓越莓蛋糕

如何做出美味的鳳梨蔓越莓蛋糕

材料

雞蛋1顆，白砂糖2匙，低筋麵粉4匙，薏仁粉4匙，鳳梨果醬1匙，奶粉2匙，香草粉1小匙，泡打粉半小匙，蔓越莓乾適量，水一點點

做法

1、雞蛋一顆加2匙白砂糖，用手動打蛋器攪拌均勻。

2、加入4匙薏仁粉，4匙低筋面粉攪拌均勻。

3、加入1小匙香草粉，2匙奶粉和一點點水攪拌均勻。

4、加入半小匙泡打粉和1匙鳳梨果醬拌成蛋糕麵糊。

5、模具底部加上適量蔓越莓乾，倒入步驟（4），震動幾下將氣泡震出，上面再灑一點蔓越莓乾裝潢。

6、烤箱加熱165度20分鐘。

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

如何做出美味的酒漬葡萄乾燕麥餅

材料

黃油60克，燕麥125克，低粉125克，大個全蛋1個，糖60克，葡萄乾100克，郎姆酒50克，泡打粉1/8小勺，鹽1/8小勺，肉桂粉1/4勺，牛奶2大勺，檸檬汁1/2小勺

做法

1.葡萄乾用水漂洗浮塵、放小碗中用郎姆酒泡兩小時以上，至膨脹軟化。

2.烤箱180度預熱。烤盤裏事先鋪上防沾油紙。

3.厚底小鍋小火融化黃油至煮開起泡後，將黃油液淋入燕麥片拌勻。

4.然後加入糖拌勻。

5.蛋事先打散、慢慢倒入燕麥片中拌勻。

6.依次加入牛、鹽、肉桂粉、檸檬汁、拌勻。

7.麵粉、泡打粉事先篩過，分次加入燕麥糊裏拌勻。

8.用勺按直徑6CM左右大小，分別將麵糊在烤盤油紙上做成小圓餅形。

9.入烤箱烤30-40分鐘即可。

如何做出美味的幹炸醬雞翅，幹炸醬雞翅怎麼做才好吃，幹炸醬雞翅家常做法食譜

 

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材料

雞翅3只，雞蛋2顆，裹粉：適量，低筋面粉適量，泡打粉1小匙，玉米粉適量，蒜頭碎15公克，青葱段25公克，薑片3片，花椒粉適量，醬油2大匙，米酒2大匙，白砂糖1小匙

做法

1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。

2.將裹粉資料放入盤中混合均勻備用。

3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。

4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。

5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，並再沾裹一次作法2裹粉。

6.鍋中倒入適量沙律油燒熱至180℃，慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，以中火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝幹即可。

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

 

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

如何做出美味的胡蘿蔔雞蛋糕

材料

A.胡蘿蔔80公克，B.細砂糖30公克，蛋黃80公克，檸檬汁6cc，檸檬皮屑少許，C.杏仁粉16公克，低筋面粉80公克，泡打粉2公克，肉桂粉少許，豆蔻粉少許，D.蛋白150公克，細砂糖70公克

做法

1.將胡蘿蔔去皮，刨成細絲條狀備用。

2.取一鋼盆，倒入資料B攪拌均勻後，再加入過篩後的資料C拌勻。

3.再將作法1加入作法2中拌勻備用。

4.再取一鋼盆，放入資料D拌打至濕性發泡後，再與作法3混拌均勻，即為胡蘿蔔面糊。

5.將猫咪形烤模放在爐上以小火預熱後，再用毛刷塗抹上一層薄薄沙律油，將胡蘿蔔面糊倒入烤模的凹槽內（約9分滿），再蓋上蓋子快速翻面，讓模型整個沾黏上面糊，然後待烤至上色後（約1～2分鐘），用尖錐或竹簽從接縫處挑起即可。

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

如何做出美味的紅樹莓夾心餅乾

材料

7.5OZ約1 1/2杯+2大匙麵粉

1杯脫皮的杏仁（也可以用榛子，核桃代替或者混合幾種乾果）

1/2茶匙泡打粉

1/2茶匙肉桂粉

1/4茶匙鹽

2/3杯糖

1/2杯軟化了的黃油

1/2茶匙切碎的檸檬皮（我沒有檸檬皮，用的柳丁皮代替）

4個大的蛋黃

6大匙紅樹莓醬

2茶匙糖粉

做法

1.將2.25OZ約1/2杯麵粉和杏仁放入打磨機裏打成細粉。杏仁有點油性所以有點起疙瘩，一攪就散開了。

2.取一大盆，放入杏仁麵粉混合物和餘下的5.25OZ約1杯+2大匙麵粉，泡打粉，肉桂粉，鹽混合均勻。

3.攪拌機裏放入糖，黃油和檸檬皮屑，中速打至FLUFFY大約3分鐘。

4.將準備好的蛋黃一個一個慢慢加入攪拌機裏，用慢速把做法2中混合好的麵粉慢慢加入攪拌機裏，直到成為軟軟的麵團。

5.將軟麵團取出來放到放有保鮮膜的桌上。

6.輕輕揉幾下使麵團表面光滑，切成兩份，用保鮮膜包好放入冰柜冷藏1小時。

7.取出冷藏好的麵團放到灑有麵粉的案頭，用蠟紙覆蓋用擀面棒擀成1/8英寸厚的面皮。

8.用模具切出你想要的樣子，我們是用酒杯切的，如果模具外周有花紋更好看些。

9.另一個麵團也重複第7步，只是在切的時候記住要把中間也切出來剩下的面皮還可以繼續使用直到用完為止。我們沒有找到合適的模子切，中間切得大了些，有點影響形象。

10.烤箱預熱350F。

11.將切好的餅乾胚放到牛皮紙上（原方子說放羊皮紙），每次放入一盤烤10-12分鐘或邊緣開始變金黃。取出放到線架上晾凉。

12.將中間空心的那一部分餅乾灑上糖粉，實心的餅乾那部分抹上紅樹莓醬，然後把灑有糖粉的空心餅乾覆蓋在抹有紅樹莓醬的餅乾上。

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

如何做出美味的黑莓檸檬瑪芬

材料

麵粉2又1/2杯

泡打粉1大勺

小蘇打1/2茶勺

鹽1/2茶勺

檸檬皮屑1 +大勺（約1個檸檬）

雞蛋2個

酸忌廉1杯（做前以為家裡沒有想用酸嬭代替，後來發現家裡還有打開的。所以沒有的同學可以用原味酸嬭代替應該也不錯）

新鮮檸檬汁1茶勺

白糖1杯

黃油8大勺（1條）低溫融化

香子蘭香精1茶勺

新鮮或冷凍黑莓都可以6盎司/170克（冷凍的解凍瀝幹水分，新鮮的洗淨瀝幹水分）

做法

烤箱預熱400F/200C，瑪芬盤裏放上烤盤紙，大約可以做16-18個。我的做了14個大的，6個迷你的。

在一個容器裏混合：麵粉，泡打粉，小蘇打，鹽，檸檬皮屑備用。

在另一個容器裏混合：雞蛋，酸忌廉，白糖，檸檬汁，融化的黃油和香子蘭香精。

將混合好的濕料3加入幹料2中，加入黑莓一起輕輕的攪拌，不要過分攪拌，有些乾粉很正常，攪拌過分瑪芬就不會鬆軟。

將麵糊分別裝入瑪芬盤裏2/3滿就可以了，入烤箱烤18-20分鐘至表面金黃或用牙籤插入不沾就好了，稍微冷卻就可以食用。

如何做出美味的鳳梨餅乾

 

如何做出美味的鳳梨餅乾

如何做出美味的鳳梨餅乾

材料

餅皮：

無鹽黃油（Unsalted Butter）120gm

糖粉30gm

鹽1/4茶匙

蛋黃一粒

低筋面粉280gm

黍米粉25gm

泡打粉1/4茶匙

一粒蛋，蛋白只要一半，輕輕攪勻，要做搽餅用途。

餡料：

鳳梨一粒（鳳梨去皮磨細）

冰糖150gm

桂皮1寸

丁香2朵

做法

【餡料做法】：

1、鳳梨去皮磨細，把磨細的鳳梨倒入鍋裏加入冰糖、桂皮及丁香，慢火煮至汁幹成果醬金黃色為准。

2、離鍋熄火，待凉後搓成每份5gm小球。

【餅皮做法】：

1、將黃油，糖粉，鹽打發，加入蛋黃繼續攪拌均勻。

2、麵粉，黍米粉，髮粉過篩，加入（1）揉均勻，不貼手就可以了。不要繼續揉，不然會出油。

3、將麵團分成每份10gm，壓扁後包入一份鳳梨餡（5gm），再用小剪刀剪幾下後，排在已搽油的烘盤。

4、放入預熱烘爐，以170度烘15分鐘至定型後，取出待凉才搽上蛋液，繼續以170度烘15分鐘或至熟，即可取出待凉收在不透風罐子。

如何做出美味的低脂鳳梨酥，低脂鳳梨酥怎麼做才好吃，低脂鳳梨酥家常做法食譜

如何做出美味的低脂鳳梨酥，低脂鳳梨酥怎麼做才好吃，低脂鳳梨酥家常做法食譜

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材料

泡打粉1/2小匙，低筋面粉500公克，忌廉200公克，糖粉180公克，鹽3公克，奶粉20公克，蛋3個，鳳梨餡500公克

做法

1.）資料1過篩備用。

2.）資料2之忌廉切薄片後，混合所有資料2稍打發，即可將蛋分次加入拌勻。

3.）過篩後的資料1亦加入作法（2）資料中拌勻，即為鳳梨酥麵團。

4.）將麵團分割成每個20公克，鳳梨餡每個10公克。

5.）將分割好的麵團包入鳳梨餡，然後壓入多樣化造型餅乾模中成形，即可扣出鳳梨酥，依序將所有鳳梨酥都作好，排列於烤盤上。

6.）將鳳梨酥表面刷上蛋汁，入烤箱以180℃烤約10分鐘即可。

如何做出美味的蛋黃蘋果派

如何做出美味的蛋黃蘋果派

如何做出美味的蛋黃蘋果派

材料

麵粉300克，10寸派盤，蘋果2個，發酵粉6克，泡打粉5克，白糖粉適量，椰絲適量，檸檬半個

做法

1、用溫水溶解發酵粉，然後和泡打粉和麵粉的混合物，等麵團發到摸起來有彈性即可。

2、蘋果去皮切薄片，放入半個檸檬汁，加適量糖。

3、面皮擀出個圓形，在派盤底部抹油，把餅皮按派盤大小鋪上，用叉子紮一些洞。

4、在派皮上抹一些雞蛋液，然後撒入一層椰絲，再放上蘋果片，最後再撒入一層椰絲。

5、最後在蘋果上撒入一層糖粉，把派用網格鋪上。

6、放入預熱烤箱，上火230度烤25分鐘，出爐前塗上一層雞蛋黃，再烤2分鐘即可。

7、用披薩刀切開，全家分食，10寸派盤可以供全家4-5人量。沒有派盤，披薩盤，麵包盤也可以。

鳳梨蘋果醬馬芬

鳳梨蘋果醬馬芬

鳳梨蘋果醬馬芬

材料

麵粉，自製蘋果醬（製作過程以及配方請見之前的文章），核桃，鳳梨（可以用新鮮鳳梨或者原汁罐裝），椰油，糖，肉桂粉，泡打粉，蘇打粉，鹽，蜂蜜（可選）

做法

1、先將260g麵粉，100g糖，2tsp泡打粉，1tsp蘇打粉，2tsp肉桂粉，1/2tsp鹽混合，再加入切碎的核桃1杯，混合均勻；

2、以中火將1/3杯椰油融化；

3、另取一干淨容器，放入切碎的鳳梨塊，倒入椰油攪拌均勻；

4、加入1杯蘋果醬，攪拌之後再加2個雞蛋，攪拌均勻；

5、將幹、濕2種資料混合，180度烤30分鐘左右即可！

如何做出美味的鳳梨麵包

如何做出美味的鳳梨麵包

如何做出美味的鳳梨麵包

材料

3杯普通麵粉

1杯蔬菜油

1杯白糖

2杯新鮮鳳梨，切成小塊

5只雞蛋

1/2小匙鹽（teaspoon）

1小匙蘇打

1小匙泡打粉

1小匙桂肉粉（cinnamon）

2小匙香子蘭精

1/2小匙肉豆蔻粉（ground nutmeg）（可選）

1／2杯核桃仁切碎，或山核桃（pecan）

1/2杯葡萄乾

做法

1、在大盆裏，用調羹將雞蛋打好後，加香草精和糖攪好。然後加鳳梨，攪好。

2、把乾粉和鹽倒入濕的混合物中，用調羹攪好。然後加核桃仁和葡萄乾，攪好。

3、把混合物分別倒入9x5的兩個烤盤中（烤盤刷一層油，或鋪錫箔紙）。不要倒滿，大概烤盤的一半。

4、預熱烤箱到375度F（190度C）

5、把麵包放入烤箱中，烤40-45分鐘。用牙籤插入麵包裏，如果牙籤是乾淨的，說明已經烤好，否則再烤3-5分鐘。
材料

蛋65公克，鹽1小匙，乾酵母12公克，水190公克，高筋麵粉1大匙，忌廉45公克，全蛋5公克，低筋面粉1小匙

做法

1.依漢堡餐包作法將麵團完成基本發酵。

2.餡料（1）的忌廉置於室溫軟化後，與糖粉拌勻。

3.餡料（2）亦加入拌勻，最後將餡料（3）過篩後加入拌勻，即為鳳梨面皮，並分割成每份20公克備用。

4.將完成基本發酵的麵團，分割為每個60公克，滾圓後靜置鬆弛10分鐘，即可鋪上鳳梨面皮，並以刮刀切出格線。

5.表面刷上蛋黃液，進行30分鐘的最後發酵，入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約12分鐘即可。 

如何做出美味的鳳梨翻轉蛋糕，鳳梨翻轉蛋糕怎麼做才好吃

如何做出美味的鳳梨翻轉蛋糕，鳳梨翻轉蛋糕怎麼做才好吃

如何做出美味的鳳梨翻轉蛋糕，鳳梨翻轉蛋糕怎麼做才好吃

材料

焦糖材料：黃油50g，淺色紅糖150g，新鮮鳳梨

蛋糕材料：麵粉195g，泡打粉2tsp，無鹽黃油110g（室溫），鹽1/4 tsp，白糖180g，大號雞蛋2枚，香子蘭精適量，牛奶120ml，塔塔粉1/4 tsp（可選）

注：一般烘焙所用黃油最好選擇無鹽黃油，更加香；當然，如果用含鹽的黃油的話也可以，不過就不需要另行加鹽了。

做法

1、首先烤箱預熱180攝氏度。

2、將紅糖以及黃油以中火加熱至全部資料融化，鍋子邊緣起小泡泡即可熄火。注：資料融化以後就不能進行攪拌了，適當搖晃鍋子即可。

3、將融化的焦糖醬倒入模具中鋪平。

4、將鳳梨去皮，去芯，切塊以後平鋪在已經冷卻的糖漿上，注意排得緊一些，鳳梨經加熱以後會縮水。注：沒有新鮮鳳梨的話用罐裝的也可以

5、將黃油打發以後加入白糖繼續打均勻。

6、接著分2次加入蛋黃，打均勻。

7、將麵粉與泡打粉混合均勻以後分3次加入容器混合，中間分2次加入牛奶，這樣做的目的是使全部資料完全混合均勻。

8、接著將2個蛋白加入塔塔粉打發至軟性發泡。

9、將打發的蛋白分2次加入蛋糊中，攪拌均勻以後倒入烤盤，均勻平鋪在鳳梨上面，烤50-60分鐘即可。

10、稍稍冷卻10分鐘左右，用蛋糕盤覆蓋在烤盤上，然後翻轉過來脫模，這就是鳳梨翻轉蛋糕名字的由來！

11、沾著焦糖的鳳梨片閃閃發光，覆蓋在蓬鬆的白色重磅蛋糕上，這款蛋糕乘熱食用最佳，也可以配上一小團打發的忌廉食用！

鳳梨翻轉蛋糕

材料

雞蛋3個

糖50克，紅糖20克，砂糖5克

沙拉油3大匙

鳳梨汁5大匙

低筋面粉100克

泡打粉1小匙

鹽1/4小匙，白醋適量

黃油30克

新鮮鳳梨肉8兩

做法

1、鳳梨切小丁，用手抓擠一下，便可出不少鳳梨汁（後面需要5大匙鳳梨汁）

2、黃油放微波爐溶化，倒入烤盤，鋪勻；

3、紅糖20克，砂糖5克拌勻，灑上烤盤，鳳梨丁均勻鋪上；

4、蛋青蛋黃分開；

5、蛋黃加30克砂糖打至顏色略變淺，沙拉油分3次加入，依次拌勻鳳梨汁也分3次加入，依次拌勻；

6、麵粉，泡打粉過篩和鹽一塊放入蛋黃糊，並且拌勻；

7、蛋青加入幾滴白醋，打至粗泡，60克糖分2次加入，蛋清打至影性發泡；烤箱預熱170度；

8、將1/3的蛋白糊放入蛋黃糊中，拌勻；再將拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白糊中，小心的拌勻；

9、拌好的蛋糕糊入烤盤，上下火，170度，烤箱中層，25分鐘~

鳳梨棒棒糖蛋糕

鳳梨棒棒糖蛋糕

鳳梨棒棒糖蛋糕

材料

蛋液70g，糖粉40g，低粉70g，泡打粉1g，黃油50g，鳳梨醬100g，黑白巧克力（裝潢用）

做法

1、蛋液加糖粉打勻，篩入低粉和泡打粉的混合物繼續拌勻，倒入融化的黃油拌勻。

2、加入其中50g鳳梨醬拌勻，裝入裱花袋中，擠入模子裡約9分滿。剩餘50g鳳梨醬裝入裱花袋中，减小小的口，插入糊糊裏擠入果醬。

3、都擠好後，扣上另外一半模子。烤箱預熱160度，中層，上下火，17分鐘。出爐後揭開模子，倒扣即可脫模。

4、做好的蛋糕晾凉後，插上棒棒，在融化的巧克力裏滾一圈，隨意裝潢一下即可。

多汁猪肉包

麵粉, 糖, 泡打粉, 酵母, 猪肉, 薑, 葱, 醬油, 雞粉, 鹽, 胡椒粉

多汁猪肉包

材料

【麵團材料】：（30g x 28個）

麵粉500g

白糖100g

泡打粉15g

酵母5g

水230g

【肉餡材料】：（18-20g x 28個）

猪肉碎（3:7肥瘦）300g

薑末20g

葱末20g

水200g

做法

【餡料準備】：

1、薑末、葱末，加入200g的水，浸泡10分鐘，擠出薑葱水（薑葱末擠幹後，可以澆入滾油，做葱油搭配白斬雞）

2、準備一大碗，放入肉末、醬油1大勺、糖1大勺、雞粉1茶匙、鹽少許、胡椒粉少許，調勻。

3、慢慢地、逐步地將薑葱水慢慢調入肉末中。

4、放入冰柜冷藏一會兒，稍微硬之後再使用。

【製作】：

1、酵母先用部分水，溶解，靜候10分鐘。

2、麵粉過篩後，開鍋，加入所有資料以及酵母水，搓至表面光滑。

3、搓成長條後，切成每份30g，擀成圓片。

4、靜置30分鐘之後，開始包入餡料，捏緊收口，做出花褶。

5、靜置60分鐘之後，入蒸籠蒸10分鐘。

6、蒸好之後，留在鍋內10分鐘再打開鍋蓋即可享用。

如何烘焙出美味的香蕉蛋糕，香蕉蛋糕怎麼做才好吃，香蕉蛋糕家常做法食譜

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【如何烘焙出美味的香蕉蛋糕，香蕉蛋糕怎麼做才好吃，香蕉蛋糕家常做法食譜】

做法：

雞蛋2個，植物油50g，白糖50g，低筋粉80g，芝士粉20g，泡打粉2g，香蕉1-2根，椰絲適量；

步驟：

• 雞蛋，植物油和糖攪拌均勻；
• 加入所有的粉類資料拌勻；
• 蛋糕糊裝入烤模，香蕉切成小段間隔放入蛋糕糊中，撒上椰絲；
• 烤箱預熱到180度，烤25min。

如何製作玉米包，玉米包怎麼做才好吃美味，玉米包家常做法食譜

玉米麵, 麵粉, 糖, 酵母, 泡打粉, 玉米, 蛋糕甜點

【如何製作玉米包，玉米包怎麼做才好吃美味，玉米包家常做法食譜】

玉米包做法：

• 玉米麵和麵粉加入糖，酵母，泡打粉和適量的溫水揉成麵團。
• 醒發一會揉勻擀成長方形，中間放入玉米粒。
• 卷起做成玉米棒形狀。
• 用刀先壓出豎紋、再壓出橫紋，這樣玉米粒的形狀就出來了。
• 醒發半小時入蒸籠蒸熟蒸好的玉米包，選用鮮嫩的笋衣，用開水燙一下做點綴。