如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

如何做出美味的凱撒沙律

材料

醬料準備材料：1tsp第戎芥末醬（Dijon Mustard），大蒜2瓣，鯷魚2-3條（Anchovy），新鮮檸檬汁1tbsp，英國黑醋或伍斯特醬（Worcestershire Sauce）1tsp，帕瑪森芝士半杯，初榨橄欖油半杯，鹽，黑胡椒適量

沙律材料：長葉萵苣，意式麵包，橄欖油，水煮蛋（可選），培根（可選）

做法

1、首先準備凱撒醬料，將鯷魚切碎以後與蒜蓉、檸檬汁、伍斯特醬一起混合均勻，加少許鹽、黑胡椒調味。

2、之後緩緩加入橄欖油，邊加邊攪拌，至合適的濃稠度；接著加入磨好的帕瑪森芝士，攪拌均勻即可！

3、將麵包切小塊，淋上橄欖油，200度烤箱烤10分鐘左右至麵包變脆，表面呈現金黃色；培根切小片，一起烤至酥脆。注：這次用的是Ciabatta麵包，口感筋道，香味濃郁。

4、將長葉萵苣切條，與醬汁混合均勻以後加上雞蛋，麵包，培根以及少許帕瑪森芝士即可享用！

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

 

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

如何做出美味的煎紅鱒魚柳配檸檬白脫汁

材料
紅鱒魚柳、蕃茄、大米、魚湯、白酒、檸檬汁、芝士、洋葱末、黃油、鹽、胡椒

做法

（1）用鹽、胡椒、白酒和檸檬汁將紅鱒魚柳醃漬；蕃茄切成粒。

（2）用黃油炒香洋葱末後，投入蕃茄粒，略炒後加入大米、魚湯及鹽、胡椒調味，燜至飯熟，拌入芝士。

（3）取煎盤將紅鱒魚柳兩面煎上色，再放入烤箱內烤熟。

（4）取鍋倒入白酒，擠入檸檬汁，加鹽、胡椒，用微火加溫，加入黃油，並刁、停地用打蛋器攪打至汁液黏稠，即成檸檬白脫汁。

（5）將魚柳裝盆，飯做成飯團，放在魚柳旁，最後淋上檸檬白脫汁即可。

如何做出美味的鮭魚慕斯泡芙

 

如何做出美味的鮭魚慕斯泡芙

如何做出美味的鮭魚慕斯泡芙

材料

主料：泡芙麵糊適量,鮭魚卵適量,CreamCheese50公克,動物性鮮奶油150公克,檸檬汁2小匙,鹽適量,白胡椒粉適量

做法

1.將麵糊裝入擠花袋中，把擠花袋捏緊，擠掉麵糊中的空氣，再將袋口繞圈般繞在右手食指上。

2.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團麵糊。

3.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。

4.以180～220℃烤溫，烤約35～40分鐘，即可取出放凉備用。

5.將冷卻後的泡芙從1/4處切開，蓋子不要。

6.將CreamCheese、動物性鮮奶油、檸檬汁、鹽、白胡椒粉混和調勻後，取適量用擠花袋擠入泡芙中呈霜淇淋狀。

7.在表面放上鮭魚卵即完成。

仿製的紐約乳酪蛋糕

仿製的紐約乳酪蛋糕

仿製的紐約乳酪蛋糕

材料

A.曲奇底臺：Butter（黃油）1/2條，糖1/4杯，中筋麵粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用

chopper打碎，鹽少許

B.蛋糕體：Cream Cheese兩包（8oz一包，兩包是16oz，一磅）；Butter 1/2條，糖1/3 cup；雞蛋2個；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2杯外加2大勺；檸檬汁1.5大勺

做法

A.曲奇底臺：

1.盆裏放黃油，糖，杏仁碎，篩好的麵粉，鹽，把黃油一邊搗碎一邊混合。混合均勻後，放進冰柜冷藏3小時。

2.取出1，通過粗眼的網將其濾成粒狀（我懶得過濾，就直接抓起來用了），一半兒底部放進蛋糕模裏鋪平，用叉子紮出適量的小孔，一半兒沿蛋糕模邊緣壓實，預熱好的375F烤箱烤15-20分鐘左右。烤好後放凉。

B.蛋糕體：

1.盆裏放起司用隔熱法或微波爐軟化攪拌均勻後加室溫黃油混合均勻。分別加糖，雞蛋，每次加入分別攪拌均勻。

2.把低筋面粉篩進輕輕混勻；加入忌廉和牛奶拌勻。再加入檸檬汁攪拌均勻。

3.把芝士糊倒入蛋糕模裏，撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁，預熱好的375F烤箱烤15分鐘左右。烤箱降溫到300F，再烤一個小時，關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱裏慢慢冷卻2個小時左右，等蛋糕摸上去只有一點溫溫的時候，表面蓋保鮮膜，放入冰柜冷藏。

4.第二天早上從冰柜取出，表面鋪果醬（我的果醬是前些天自己做的藍莓黑莓草莓混合果醬），一則遮遮表面不够光滑的醜，二則新增風味～～

如何做出美味的布法羅雞翅美式辣雞翅

如何做出美味的布法羅雞翅美式辣雞翅

如何做出美味的布法羅雞翅美式辣雞翅

材料

雞翅，美乃滋，檸檬，大蒜，荷蘭芹，酸忌廉，布法羅辣醬，blue cheese藍紋芝士

做法

1、雞翅洗淨，去掉雞尖，據說這是給雞打抗生素的地方，所有毒素都聚集在這裡，所以當然是不吃的，切2段，加少許糖混合布法羅辣醬醃制（我放進冰柜裏1晚）；放進烤盤，烤箱190度烤45-50分鐘，當中翻身；

2、烤雞翅的同時可以製作藍紋芝士醬：

將芝士放入一個乾淨的容器中，用叉子按碎；

加入酸忌廉與美乃滋各2大勺，攪拌均勻；

同時將3-5個蒜瓣剁成蒜泥，荷蘭芹切碎；

將蒜泥跟切碎的荷蘭芹加入攪拌好的醬料中，加入檸檬汁，攪拌均勻即可；

如何做出美味的凍檸檬芝士蛋糕

如何做出美味的凍檸檬芝士蛋糕

如何做出美味的凍檸檬芝士蛋糕

材料

creamcheese忌廉芝士250克，鮮奶油200ml，消化餅1袋（200克），黃油100克，牛奶100ML，檸檬半個，糖50克，香子蘭香精（或檸檬香精）3滴，8寸活底蛋糕模一個

做法

1.將芝士提前2小時拿出恢復室溫。凍忌廉提前半小時拿出放室溫融化（雀巢淡忌廉是液體的，則無需融化）。

2.將消化餅放入密封保鮮袋，用擀麵杖擀碎。

3.平底鍋中放入黃油，用小火加熱將黃油融化，後加入餅乾碎，充分混合炒出香味後，關火放在鍋中稍冷卻。

4.蛋糕模底層和四周鋪上烘焙紙張。將炒好的餅乾碎，平鋪在蛋糕模底部。

5.將芝士切塊，放入大碗中，倒入50ml牛奶，隔熱水用打蛋器打發。

6.將忌廉倒入碗中，倒入50ml牛奶，用打蛋器打成7分發後，倒入芝士中。擠入檸檬汁，滴入香精，倒入糖，繼續攪打至所有資料混合均勻即可。

7.將芝士糊倒入蛋糕模，將表面用橡皮刀抹平後，蓋上一層保鮮膜，放入冰柜，冷藏3小時後食用。

如何做出美味的低脂檸檬芝士蛋糕

如何做出美味的低脂檸檬芝士蛋糕

如何做出美味的低脂檸檬芝士蛋糕

材料

餅底：，碾碎的全麥酥餅乾270克（Grahamcrackers，如沒有，可用消化餅代替），黃油55克，融化，植物油適量，餅陷：，低脂忌廉芝士675克，低脂酸忌廉227克，白糖350克，雞蛋3只，檸檬薄皮3克，檸檬汁30毫升，香子蘭精2，3滴

做法

1.餅底：預熱烤箱至165度。用植物油抹一下直徑20釐米的彈簧扣模鍋，然後把餅乾碎跟融化了的黃油混合後均勻的壓在鍋底和鍋邊（約1釐米高）。

2.把彈簧扣模鍋放進烤箱裏烤8-10分鐘，或直到邊緣變得有點金黃。取出，放在一邊待凉。

3.餅餡：用一個大的容器把忌廉芝士和酸忌廉混合，然後用電子打蛋器打勻。加入白糖繼續打勻。然後加入雞蛋，一次加一個，打勻。最後把檸檬薄皮、檸檬汁和香子蘭精加入混合物裏，攪勻。然後倒入彈簧扣模鍋裏。

4.在165度下烤1小時或70-80分鐘，或直到蛋糕表面略略有金黃色，但是蛋糕中心還能輕輕晃動的程度。烤好之後拿出來，放置完全變凉，然後放入冰柜裏，以便隨時拿出來吃。

草莓紐約芝士蛋糕

草莓紐約芝士蛋糕

草莓紐約芝士蛋糕

材料

餅底：

250克消化餅乾；2勺甘細砂糖；150克黃油；

餡料：

500克忌廉芝士（Philadelphia）；2個全蛋，1個蛋黃；1包香蘭素；100克白糖；20克玉米澱粉；半個檸檬汁；100ml忌廉；

飾面：

200克優酪乳；2勺糖粉；1包香蘭素；

裝潢：

草莓250克（再準備一點裝潢用）；6克食用魚膠；3勺白糖；半個檸檬汁

做法

餅底：

1、將250克消化餅乾和細砂糖一起放在攪碎機裏攪碎成粉狀。

2、將150克黃油隔水化掉。

3、將攪碎的餅乾放到個大碗裏，加入化掉的黃油。一起攪拌均勻。

4、將烤饃塗上一層黃油，再鋪上一張大小適合的防油紙。

5、將混合料壓平於模具底部，放冰柜冷藏，軟冰最少1小時（想快的話放到硬冰裏半小時）。

餡料：

1、預先將烤箱加熱至180度。

2、將雞蛋放入個大碗裏，加入香蘭素，白糖一起打至均勻。

3、加入忌廉芝士，一起打均勻到沒有任何顆粒。

4、一邊打忌廉一邊慢慢的加入檸檬汁，玉米澱粉，少許鹽，然後最後加入忌廉，再一起攪拌均勻。

5、將在冰柜裏的餅乾餅拿出來，將剛剛打好的忌廉糊倒入。放入烤箱內180度30分鐘，之後160度再30分鐘。待凉。

飾面：

1、將優酪乳倒入碗裏，加入2大勺的白糖，一包香蘭素攪拌均勻，淋在蛋糕上面，然後在放入烤箱烤大約5到6分鐘。待凉

裝潢：

1、將食用魚膠預先放入氷水裏大約10分鐘。

2、將草莓放入攪碎機裏打成汁。

3、將草莓汁倒入個小鍋裏，加入白糖和檸檬汁，加熱。

4、將軟化掉的魚膠加入草莓汁裏攪拌至魚膠化掉。待凉

5、將草莓汁倒在蛋糕的表面上。喜歡的話可以用多餘的草莓裝潢蛋糕表面。

6、將蛋糕放入冰柜最少2小時，如果可以的話最好是隔夜再吃。

小訣竅

如果找不到優酪乳的話可以用250克的mascarpone芝士和檸檬汁攪拌均勻，然後放到比較暖的地方2小時。當然如果有優酪乳是最好的

如何製作美味的鳳梨披薩，鳳梨披薩怎麼做才好吃

如何製作美味的鳳梨披薩，鳳梨披薩怎麼做才好吃

如何製作美味的鳳梨披薩，鳳梨披薩怎麼做才好吃

材料

鳳梨、洋葱、番茄汁、摩蘇里拉芝士、比薩面餅

做法

1、鳳梨切成塊，洋葱和摩蘇里拉芝士均切成絲。

2、比薩面餅上澆上一層番茄汁，鋪上鳳梨塊、洋葱絲，撒上芝士絲。

3、將面餅放入200℃烤箱內，烘烤約20分鐘，直至芝士呈金黃色即可。

特別關照

製作比薩用的番茄汁一般用新鮮蕃茄加入羅勒葉製成。

法式猪肉燴飯

大米, 豬肉, 洋葱, 胡蘿蔔, 蕃茄, 口蘑, 大蒜, 海鹽, 白葡萄酒, 黑胡椒, 香葉, 芝士

法式猪肉燴飯

菜單簡介

法式猪肉燉飯雖然是一道西式風味的飯，卻特別適合咱們中國人的胃口，可能是猪肉的功勞吧，當鑄鐵鍋中散發出新奇又不乏熟悉的肉香，食欲迸發，還想什麼呢，一起貼秋膘吧~試試吧，猪肉燉飯真的超好吃。

資料

大米1杯，梅頭肉300克，洋葱1個，胡蘿蔔1根，蕃茄1個，口蘑300克，大蒜2瓣，海鹽3茶匙，白葡萄酒2湯匙，黑胡椒碎2茶匙，百里香2茶匙，香葉2片，帕瑪森起司粉30克

做法

1、除大米外，所有主材切大小均等的塊。

2、鑄鐵鍋加適量油，燒熱後下猪肉塊煎至各面金黃，烹入白葡萄酒。

3、加入洋葱、大蒜和胡蘿蔔翻炒均勻，加鹽、黑胡椒碎和百里香調味，加高湯或者開水至沒過肉面，大火燒開後轉最小火燉約1小時。

4、打開加入蕃茄和口蘑，燒開後轉最小火繼續燉約30分鐘。

5、打開撇去表面的浮油，倒入大米，湯汁要沒過大米，如果湯汁不够可加高湯或者開水。

6、大火燒開後轉小火燉約20分鐘，關火後燜約10分鐘，打開加入起司粉混合均勻即可。

小訣竅

1、西式燉飯最常見的方法是將鑄鐵鍋直接放入烤箱中烤，咱們中國人家庭烤箱通常不够大，囙此直接用明火，調到最小，讓食材在鑄鐵鍋裏保持微微沸騰，效果也不錯。

2、燉肉選擇梅頭肉最好，滑嫩而又不太肥膩。

3、做西式飯通常不浸泡大米，西方喜歡米芯偏硬的口感，自家根據喜好定。

如何製作美味的培根蕃茄通心粉，培根蕃茄通心粉怎麼做才好吃，培根蕃茄通心粉家常做法食譜

橄欖油, 通心粉, 培根, 蕃茄, 芝士, 奶油, 牛肉丸, 黑胡椒, 菠菜, 麵條

【如何製作美味的培根蕃茄通心粉，培根蕃茄通心粉怎麼做才好吃，培根蕃茄通心粉家常做法食譜】

培根蕃茄通心粉做法：

• 煮鍋加入水煮沸後加橄欖油以及通心粉煮熟；
• 鍋子燒熱，加入2大勺橄欖油，加入培根，蕃茄翻炒一會；
• 加入芝士片、鮮奶油炒1分鐘；
• 加入牛肉丸、通心粉小火翻炒2分鐘，出鍋前加少許現磨黑胡椒和菠菜葉做點綴。

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如何烘焙出美味的香蕉蛋糕，香蕉蛋糕怎麼做才好吃，香蕉蛋糕家常做法食譜

雞蛋, 白糖, 麵粉, 芝士, 泡打粉, 香蕉, 椰絲, 蛋糕甜點, 水果

【如何烘焙出美味的香蕉蛋糕，香蕉蛋糕怎麼做才好吃，香蕉蛋糕家常做法食譜】

做法：

雞蛋2個，植物油50g，白糖50g，低筋粉80g，芝士粉20g，泡打粉2g，香蕉1-2根，椰絲適量；

步驟：

• 雞蛋，植物油和糖攪拌均勻；
• 加入所有的粉類資料拌勻；
• 蛋糕糊裝入烤模，香蕉切成小段間隔放入蛋糕糊中，撒上椰絲；
• 烤箱預熱到180度，烤25min。

美味的椰蓉南瓜芝士球的做法與食譜

南瓜, 糯米, 芝士, 蛋糕甜點

【美味的椰蓉南瓜芝士球的做法與食譜】

• 南瓜去籽去皮洗淨後切薄片放進微波爐，用微波火力7分鐘，用勺子壓成南瓜泥。
• 待晾凉後加入糯米飯中，一點一點加，揉成團，分成胚子。
• 芝士一分二，把半條芝士包裝裡面，慢慢收口後，搓成圓。
• 冷水上鍋大火20分鐘，趁熱放椰蓉裏滾一下就好。

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