仿製的紐約乳酪蛋糕

仿製的紐約乳酪蛋糕

仿製的紐約乳酪蛋糕

材料

A.曲奇底臺：Butter（黃油）1/2條，糖1/4杯，中筋麵粉1/2杯，烤熟的杏仁1/2杯，用

chopper打碎，鹽少許

B.蛋糕體：Cream Cheese兩包（8oz一包，兩包是16oz，一磅）；Butter 1/2條，糖1/3 cup；雞蛋2個；低筋面粉3大勺；全脂牛奶1/2杯外加2大勺；檸檬汁1.5大勺

做法

A.曲奇底臺：

1.盆裏放黃油，糖，杏仁碎，篩好的麵粉，鹽，把黃油一邊搗碎一邊混合。混合均勻後，放進冰柜冷藏3小時。

2.取出1，通過粗眼的網將其濾成粒狀（我懶得過濾，就直接抓起來用了），一半兒底部放進蛋糕模裏鋪平，用叉子紮出適量的小孔，一半兒沿蛋糕模邊緣壓實，預熱好的375F烤箱烤15-20分鐘左右。烤好後放凉。

B.蛋糕體：

1.盆裏放起司用隔熱法或微波爐軟化攪拌均勻後加室溫黃油混合均勻。分別加糖，雞蛋，每次加入分別攪拌均勻。

2.把低筋面粉篩進輕輕混勻；加入忌廉和牛奶拌勻。再加入檸檬汁攪拌均勻。

3.把芝士糊倒入蛋糕模裏，撒上留出的曲奇碎粒和松子果仁，預熱好的375F烤箱烤15分鐘左右。烤箱降溫到300F，再烤一個小時，關掉烤箱，讓蛋糕在烤箱裏慢慢冷卻2個小時左右，等蛋糕摸上去只有一點溫溫的時候，表面蓋保鮮膜，放入冰柜冷藏。

4.第二天早上從冰柜取出，表面鋪果醬（我的果醬是前些天自己做的藍莓黑莓草莓混合果醬），一則遮遮表面不够光滑的醜，二則新增風味～～