如何做出美味的肉龍配粥，肉龍配粥怎麼做才好吃，肉龍配粥家常做法食譜

 

如何做出美味的肉龍配粥，肉龍配粥怎麼做才好吃，肉龍配粥家常做法食譜

如何做出美味的肉龍配粥，肉龍配粥怎麼做才好吃，肉龍配粥家常做法食譜

材料

自發粉500克，豬肉餡250克，西葫蘆300克，葱末適量，薑末適量，料酒1湯勺，生抽1湯勺，醬油1茶匙，白胡椒粉少許，甜麵醬3湯匙，蠔油2湯匙，香油1湯匙，鹽適量

做法

1.自發粉倒入一個大一點的盆中，分次加入清水，揉成麵團，揉到手光、盆光、面光,有揉麵機也可以用的。蓋上屜布或者蓋上鍋蓋餳發40分鐘

2.趁著餳面的時間，我們來調餡。豬肉餡倒入碗中，加入料酒、生抽、醬油、蚝油、甜麵醬，拌勻後再放入香油、蔥花和薑末，順著一個方向攪打上勁

3.分次加入一點點的清水，順著一個方向攪打粘糊即可，不要做的太稀，因為西葫蘆裡面還會有汁，做好水打餡後備用

4.西葫蘆擦成絲，撒少許鹽靜置5分鐘殺一下汁

5.待殺出湯後用手取適量西葫蘆絲用雙手攥緊擠掉多餘的湯，放到肉餡中

6.把西葫蘆和肉餡攪拌均勻備用

7.發酵好後的麵團分為2份，取一份擀成長方形，約長40cm，寬30cm左右，鍋小的話可以擀的小一些，以免放不下。把餡料放在面餅上均勻鋪好

8.揪起面片的一邊，折疊成4折後捏緊四周

9.蒸鍋倒入清水，鋪好潮濕的屜布，擺上肉龍，大火加熱，上氣後15-20分鐘即可