如何做出美味的茄汁芋頭猪肉蝦仁餅
如何做出美味的茄汁芋頭猪肉蝦仁餅
做法
1.番茄削皮，皮一會可以留著做花擺飾的.
2.芋頭半個切成小小塊的丁，小塊的快熟些.放入有蓋的微波玻璃碗內，灑幾滴水，蓋上蓋用高火轉4分鐘.熟了即可裝入食用塑膠袋中，用面杖杆至泥狀.
3.把芋頭泥和肉餡（不帶水份的）和在一起比例差不多是1:1，放入鹽，雞精，糖，蚝油，黑胡椒粉最後放入一些玉米粉，，用筷子順時針方向攪拌至起膠.
把肉泥捏成圓球形.
4.平底鍋內燒熱油，，中小火把圓球按扁，放入油內兩面煎黃即可.
5.去皮番茄切碎，鍋內熱油，放入番茄煸炒，並加入一點水煮至番茄軟爛.加入蕃茄醬，白糖，少量鹽，生粉水，煮至起漿了.熄火放入一匙蜜糖.
6.把煎好的肉餅放入蕃茄醬中翻個身.出鍋.
7.蝦仁用料酒，鹽醃十五分鐘後，用油炒熟，放在肉餅上面.
