如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

如何做出美味的覆盆子白巧克力芝士蛋糕

材料

消化餅乾100克100克，黃油50克50克，忌廉起司350克，蛋2個，細砂糖80克，白巧克力200克，朗姆酒15克，檸檬汁15克，覆盆子100克，淡忌廉80克

做法

1.將消化餅幹放塑胶袋裏碾碎後，倒入融化的黃油液拌勻。再將餅乾碎倒入模具內壓平後放冰柜冷藏備用。100克白巧克力切碎，隔熱水融化成液體備用。

2.忌廉起司隔熱水，分三次加入1糖，用電動打蛋器低速打至糖融化，忌廉起司呈膏狀，細膩無顆粒。打入一枚蛋，低速打至蛋與忌廉起司融合，再依法加入第二枚。需等上次與起司完全融合後再加入下一枚。最後起司糊呈沙拉醬狀，無顆粒。

3.在忌廉起司裏緩慢加入融化的白巧克力漿、檸檬汁、朗姆酒拌勻，取出冷藏的蛋糕模具，將忌廉起司混合物慢慢倒入。將模具放入事先盛放了熱水的烤盤裏。烤箱提前10分鐘170度預熱，將烤盤放入烤60分鐘。待烤箱降成室溫後，將蛋糕取出待凉，再冷藏6小時取出。

4.將另外100克白巧克力切碎，與淡忌廉混合後，隔熱水融化成漿，淋在蛋糕表面，並撒上覆盆子，再放冰柜冷藏半小時至表面凝固不流淌即可。