如何做出美味的果醬亦是檸茶

 

如何做出美味的果醬亦是檸茶

如何做出美味的果醬亦是檸茶

材料

檸檬皮屑100g，檸檬果肉50g，檸檬水50g，清水350ml，麥芽糖500g，明膠粉8g

做法

1、準備一個玻璃瓶，放進沸水中消毒殺菌5分鐘，然後風乾。

2、檸檬表皮擦上鹽巴，去除蠟質後沖洗乾淨。

3、用削皮刀削下檸檬黃色的外皮，皮下白色部分去除，切幼絲泡水2小時。

4、撈起放入沸水中加1茶匙鹽燙10分鐘。（去除苦澀味）

5、將檸檬皮絲、檸檬果肉和檸檬水放進耐酸鍋中，加入清水煮滾後，拌入麥芽糖煮至溶化後，用中小火熬30分鐘。

6、30分鐘後水分明顯減少，明膠粉加水調成粉漿，慢慢倒入並攪拌均勻。

7、裝入已消毒過的瓶內待完全冷卻後，收入冰柜冷藏。