如何做出美味的川菜的靈魂，川菜的靈魂怎麼做才好吃，川菜的靈魂家常做法食譜
如何做出美味的川菜的靈魂，川菜的靈魂怎麼做才好吃，川菜的靈魂家常做法食譜
材料
雞脚一袋4個，芹菜若干，雞翅5個，郫縣豆瓣醬1袋，蒜瓣
做法
1.雞脚和雞翅先用水焯一下，洗去浮沫，並把雞脚的指甲剪掉；
2.鍋裏放少許油，放入幾顆大蒜瓣，小火煎香，把雞脚和雞翅倒進去，翻炒一會；
3.加料酒，加一大勺郫縣豆瓣醬，翻炒幾下，香味就出來了，加熱水剛沒過雞翅；
4.中火燒煮至快收汁時，把芹菜段倒入，翻炒幾下，就可以出鍋了。
小訣竅
我覺得做起來很簡單，不用加其它的調料了，但味道已經很好了。看來這郫縣豆瓣醬真是個好東西啊，怪不得名聲那麼大。而且一加了它，這菜就像貼上了“川菜”的標籤，連我這樣從來沒燒過川菜的菜鳥，也能端出像模像樣的一盤川菜了。
