如何做出美味的橄欖炭烤鵪鶉，橄欖炭烤鵪鶉怎麼做才好吃，橄欖炭烤鵪鶉家常做法食譜
如何做出美味的橄欖炭烤鵪鶉，橄欖炭烤鵪鶉怎麼做才好吃，橄欖炭烤鵪鶉家常做法食譜
材料
大蒜2瓣，冬葱4個，檸檬1個，青橄欖120毫升，新鮮鵪鶉8只，對切，橄欖油3湯匙，黑胡椒適量，藏紅花絲1茶匙，清雞湯120毫升
做法
1.炭烤爐或烤爐預熱。大蒜瓣和冬葱去皮剁末。檸檬擠出兩湯匙汁。橄欖去核。
2.在鵪鶉裡外兩面刷上約兩湯匙量的橄欖油，加入適量黑胡椒，炭烤或燒烤15分鐘，至鵪鶉呈金黃色。
3.用小煎鍋加熱剩餘的橄欖油，放入大蒜末、冬葱末，用中小火煸炒2—3分鐘，至冬葱大蒜變軟。加入檸檬汁、藏紅花絲及雞湯。調高火力，攪拌資料，燒5分鐘至湯汁僅剩一半。加入橄欖攪拌。
4.鵪鶉裝入4個盤中，澆上醬汁，即可上桌。
