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| 麵粉, 豬肉, 白菜, 海米, 香菇, 粉條, 葱, 薑, 鹽, 生抽, 芝麻油, 花椒, 五香粉, 麵點 |
原料
麵粉，肥瘦肉，白菜，海米，香菇，粉條，葱，薑，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉
做法
1.天冷，先發麵。取麵粉適量，酵母用溫水化開，徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌，最後揉成比較光滑的麵團。蓋上蓋子，放在太陽下發酵
2.粉條泡軟、香菇泡發，葱薑剁碎，肉剁碎（做包子的肉餡不用剁成泥），肉餡中加入調味料，攪拌均勻即可
3.香菇切碎，粉條剪短，海米經油爆後切小粒，加入肉餡中；大白菜切碎後捏去大部分水分，先用芝麻油稍稍拌一下再加入肉餡中，所有資料拌均勻即可
4.五個小時後，面已經發了兩倍多大，第一次發酵完成。取出放面板上揉成光滑的麵團，平均分成四份
5.取一份再揉成光滑的麵團，搓長條，切小劑子，灑少量麵粉，逐個按扁
6.取一個小劑子，先略擀開，然後一手轉動面皮，一手由由內至外擀開（或者根據自己習慣由外至內），直到面皮成為厚薄合適，中心有肚的圓形
7.捏包子褶如圖（我是左撇子，大家將就著看哈）
8.包子包好後需要二次發酵。天冷，可直接放蒸籠裏，水燒溫熱微微燙手後關火，包子醒發半小時左右即可開火蒸，上汽後中火18分鐘關火，5分鐘後開蓋，白白胖胖的包子就出爐啦
