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| 鮑魚, 猪肉, 香菇, 蒜, 薑, 紅蔥頭, 豆瓣醬, 紹興酒, 冰糖, 海鮮 |
材料：
鮑魚罐頭1罐
猪肉1200g
沙拉笋1包
香菇6朵
蒜頭6粒
薑片6片
紅蔥頭1粒
水適量
調味料：
豆瓣醬3茶匙
干貝醬1茶匙
陳年醬油3茶匙
紹興酒2茶匙
冰糖適量
做法
步驟1.記得先將香菇泡水浸軟；另外建議將調味料先準備好備用。將蒜頭、薑片及紅蔥頭入鍋爆香。
步驟2.將猪肉放進鍋中煎炒至表面金黃。我這次選的不是五花肉，是猪腹脅排。
步驟3.繼而將鮑魚和香菇放進去一起煎炒。
步驟4.將準備好的調味料倒入炒香。
步驟5.我另外準備一個適合燜猪肉的鑄鐵鍋，並將笋子放入一起燜煮，然後倒入鮑魚罐頭裏的湯汁。如果懶得換鍋子，一鍋到底也可以，只是鑄鐵鍋可以更快速的將肉質燜煮軟爛。
步驟6.剛剛炒香的鍋中仍有些許醬汁別浪費！加入一些水，然後倒入待會要燜煮的鍋中。水不要淹滿食材，約6-7分滿即可，並稍微翻動食材，讓猪肉都沾到醬汁，最後燜煮至收汁就好囉~
完成！
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