如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜
如何做出美味的燒猪肉，燒猪肉怎麼做才好吃，燒猪肉家常做法食譜
材料
【猪皮材料】：
水（足够淹到猪皮即可）
紹興酒
鹽
白醋
粗鹽（鋪在皮上用）
工具：竹簽或任何可用來插孔的工具
【醃肉材料】：
五花肉
紹興酒
鹽
胡椒粉
五香粉
做法
1、將水煮開，加入紹興酒和鹽。
2、把猪皮朝下放入開水內煮大概30秒（此步驟是讓待會用竹簽插孔時容易插入）
3、把整塊肉抹幹，然後在皮上插滿小孔（越多越好），然後將醃肉資料塗在肉上，不要塗到皮。
4、用錫箔紙將肉的周圍包好，皮不用包，然後把肉放進冰柜隔夜。
5、從冰柜拿出肉（如果猪皮上有水迹要抹幹），然後塗上一層白醋，等待醋幹。
6、把粗鹽鋪在皮上，預熱烤箱上下220度，烤箱內放一盤水，烤35-40分鐘。
7、從烤箱拿出刮掉粗鹽，撕掉錫箔紙，烤箱熱度調至250度繼續烤至猪皮爆脆（此過程我用了15分鐘）即可。
