 |
| 雞蛋, 豬肉, 蝦, 豆腐, 豬油, 蒜, 鹽, 糖, 胡椒, 味精, 薯粉, 生粉, 餃子 |
材料
蛋，豬肉，蝦肉，老豆腐，豬油，蒜，鹽，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉.
潮州蛋餃做法
豬肉用手切碎成小粒，蝦肉用手切碎成小粒(用手切吃起來口感好，餡有彈性)，老豆腐先用布擠乾水再用手弄碎，豬油用手切碎成小粒，蒜切小粒，加鹽，糖，胡椒，味精，薯粉，生粉各少許全部拌勻放值冰箱二小時.蛋打散加點鹽再去煎成大薄皮備用.拿出肉餡再用蛋皮包成長方形.大火熱一鍋滾水，再隔水放在蒸籠上蒸20分鐘熟拿出剩涼後，切成斜三寸塊再拿去用慢火油煎至香黃即可擺盤上菜.
