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| 雞蛋, 豬肉, 杏鮑菇, 胡蘿蔔, 鹽, 蚝油, 料酒, 澱粉, 植物油 |
材料
主食：雞蛋5個、豬肉餡200克、杏鮑菇1段、胡蘿蔔1小塊
調料：鹽、蚝油、料酒、清湯、水澱粉、植物油
做法
1、準備所需材料（。
2、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼。
3、豬肉餡加入菇末、胡蘿蔔末、鹽、蚝油、料酒、葱白，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。
4、將雞蛋切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。
5、雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內。
6、放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩（約8分鐘）後端出。鍋內加適量放入清湯鹽燒開，再用水澱粉勾芡。淋在肉丸上即可。
