如何做出美味的醬香時蔬丸子，醬香時蔬丸子怎麼做才好吃，醬香時蔬丸子家常做法食譜

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如何做出美味的醬香時蔬丸子，醬香時蔬丸子怎麼做才好吃，醬香時蔬丸子家常做法食譜

材料

猪肉，胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇，料酒，鹽，糖

做法

1.資料：猪肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）

2.胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末

3.切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份

4.猪肉洗淨瀝幹，去皮剁成碎末

5.蔬菜末擠幹水份

6.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太鹹，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）

7.調好的肉末做成大小均勻的丸子

8.盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些）

9.油鍋入葱，薑，蒜爆香

10.入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麵醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會鹹）

11.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可

如何做出美味的紅燜菇盒，紅燜菇盒怎麼做才好吃，紅燜菇盒家常做法食譜

杏鮑菇, 猪肉, 料酒, 鹽, 生抽, 澱粉, 葱, 薑, 大蒜, 醬油, 糖, 胡椒粉

如何做出美味的紅燜菇盒，紅燜菇盒怎麼做才好吃，紅燜菇盒家常做法食譜

材料

杏鮑菇，猪肉末，料酒，鹽，生抽，澱粉，葱，薑，大蒜，醬油，白糖，胡椒粉

做法

1.準備好資料，杏鮑菇刷洗乾淨

2.猪肉末中加入料酒、鹽、生抽、葱薑末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁

3.杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）

4.在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末

5.取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱後放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用

6.杏鮑菇盒表面拍上幹澱粉

7.再裹上打散的雞蛋液

8.入鍋用中小火煎至兩面金黃

9.加一些醬油、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤

10.鍋中留湯汁，用水澱粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最後在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可

如何做出美味的紅酒杏鮑菇，紅酒杏鮑菇怎麼做才好吃，紅酒杏鮑菇家常做法食譜

如何做出美味的紅酒杏鮑菇，紅酒杏鮑菇怎麼做才好吃，紅酒杏鮑菇家常做法食譜

如何做出美味的紅酒杏鮑菇，紅酒杏鮑菇怎麼做才好吃，紅酒杏鮑菇家常做法食譜
材料

杏鮑菇1個，紅酒1大勺，西蘭花1朵，豬肉100g，玉米澱粉1茶匙，蠔油1大勺，鹽少許
做法

1.將杏鮑菇洗淨，切厚片

2.西蘭花洗淨，用手掰成小朵

3.豬肉洗去浮油、切薄片

4.玉米澱粉中調入少許蠔油、加水攪拌均勻，作為芡汁待用

5.鍋中燒水，水開後倒入西蘭花

6.加少許鹽，焯燙5分鐘左右

7.焯好的西蘭花撈出，瀝乾水分，擺入盤中待用

8.鍋燒熱，倒入少許橄欖油

9.倒入肉片，迅速翻炒

10.肉片變色後，倒入杏鮑菇

11.翻炒1分鐘左右，倒入少許紅酒

12.迅速翻炒幾下，倒入芡汁，翻炒均勻後起鍋，盛出，放在西蘭花上即可

蛋白釀肉丸

雞蛋, 豬肉, 杏鮑菇, 胡蘿蔔, 鹽, 蚝油, 料酒, 澱粉, 植物油

蛋白釀肉丸

材料

主食：雞蛋5個、豬肉餡200克、杏鮑菇1段、胡蘿蔔1小塊

調料：鹽、蚝油、料酒、清湯、水澱粉、植物油

做法

1、準備所需材料（。

2、將雞蛋洗淨，放入冷水鍋中煮熟，撈出剝去蛋殼。

3、豬肉餡加入菇末、胡蘿蔔末、鹽、蚝油、料酒、葱白，用筷子順順一個方向攪拌至肉餡上勁。

4、將雞蛋切成兩半，再將蛋黃取出留蛋白備用。

5、雙手蘸少許水，將肉餡做成丸子，釀入雞蛋白內。

6、放入蒸鍋中蒸至肉餡熟嫩（約8分鐘）後端出。鍋內加適量放入清湯鹽燒開，再用水澱粉勾芡。淋在肉丸上即可。

如何才能煎出美味的香煎蝦餅，香煎蝦餅怎麼做才好吃，香煎蝦餅家常做法食譜

胡蘿蔔, 杏鮑菇, 蝦, 海鮮, 蔥, 料酒, 鹽，黑胡椒, 糖

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香煎蝦餅做法：

• 胡蘿蔔，杏鮑菇切絲焯水，擠幹水份，切成碎末。
• 處理好的蝦仁剁成蓉，加胡蘿蔔，杏鮑菇，蔥花，料酒，鹽，黑胡椒和糖拌勻。
• 平底鍋倒入少許油燒熱，放入蝦餅煎至兩面微焦即可。 

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雞胸肉, 鹽, 糖, 黑胡椒, 澱粉, 甜椒, 洋葱, 杏鮑菇, 蒜

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黑椒杏鮑菇炒雞片做法：

• 雞胸肉洗淨切片，入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水抓勻；
• 甜椒.洋葱切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎；
• 碗中入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水調勻；
• 油熱入杏鮑菇爆熟撈出，再把雞肉爆熟；
• 再少量油，入洋葱.蒜碎爆香，入雞肉.杏鮑菇.甜椒塊炒勻；
• 淋入调好的酱，炒勻收汁即可~

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