如何做出美味的鳳香炒飯，鳳香炒飯怎麼做才好吃，鳳香炒飯家常做法食譜

 

如何做出美味的鳳香炒飯，鳳香炒飯怎麼做才好吃，鳳香炒飯家常做法食譜

如何做出美味的鳳香炒飯，鳳香炒飯怎麼做才好吃，鳳香炒飯家常做法食譜

材料

鮮蝦、雞胸肉、鹽、白胡椒粉、白葡萄酒、豌豆、胡蘿蔔、鳳梨、薑黃粉、泰國香米、腰果

做法

1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制十幾分鐘；

2、雞胸肉切丁加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃制十幾分鐘；

3、豌豆放入開水中焯燙一會兒，撈出備用，胡蘿蔔切丁備用、鳳梨切丁加淡鹽水浸泡備用；

4、鍋中油熱後，放入雞肉丁翻炒至熟盛出備用；放入蝦仁翻炒至熟盛出備用；

5、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟，放入鳳梨丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁；

6、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果即可。

提示：

1、這道炒飯原方中用的是薑黃粉，我在附近的兩家量販店都沒有買到，就用咖喱粉代替了；

2、白葡萄酒也可以用料酒代替；

3、配料可以依個人喜歡自由搭配，也可以加一些扇貝、魷魚卷等。

如何做出美味的鳳梨二重奏

 

如何做出美味的鳳梨二重奏

如何做出美味的鳳梨二重奏

材料

鳳梨一隻，胡蘿蔔2支，雞胸肉100克，玉米粒50克，蜂蜜一小碗，鹽，味精少許

做法

鳳舞香蘿：

將鳳梨從左端2/3處切開，沿著切口挖出鳳梨肉。

鳳梨肉分成兩份，一份切塊，另一份切成9條條狀。

將胡蘿蔔、雞胸肉洗淨，切丁，與切塊的鳳梨肉和玉米粒一起翻炒，並加入鹽、味精等調料。

淘好米，將炒好的胡蘿蔔、玉米粒、雞胸肉、鳳梨一起放入電鍋中煮。

將燒好的飯盛入鳳梨殼中。

鳳梨蜜碼：

將鳳梨條蘸取蜂蜜

放入烤箱中，200攝氏度，5分鐘。

烤完後，將9條鳳梨條碼起來

用胡蘿蔔片等圍邊裝潢

如何做出美味的彩椒鳳梨雞丁，彩椒鳳梨雞丁怎麼做才好吃，彩椒鳳梨雞丁家常做法食譜

 

如何做出美味的彩椒鳳梨雞丁，彩椒鳳梨雞丁怎麼做才好吃，彩椒鳳梨雞丁家常做法食譜

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材料

雞胸肉2塊，鳳梨3片，紅椒1個，尖椒2個，生粉少許，番茄醬適量，生抽2大勺，鹽少許

做法

1.雞胸切塊，加入生粉、生抽、少許油抓勻，醃制15分鐘以上

2.鳳梨切成與肌肉等大的塊，放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右

3.紅椒、尖椒分別洗淨，切成塊

4.醃制好的雞肉放入料理盒，蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱3分鐘

5.放入鳳梨塊、紅椒塊和尖椒塊，繼續700W微波火力加熱3分鐘

6.放入番茄醬，充分拌勻，最後700W微波火力加熱2分鐘即可

如何做出美味的法式青檸雞

如何做出美味的法式青檸雞

如何做出美味的法式青檸雞

材料

主料：蒜一頭青檸檬一個雞胸肉600g

製作輔料：大藏芥末15g蜂蜜15毫升生抽30毫升油30毫升

製作調料：青檸一個水200毫升白葡萄酒15毫升蜂蜜15毫升生抽15毫升白胡椒粉1克鹽1克青檸檬汁5毫升.

做法

？醃制做法：

？將烤箱溫度設定到60度，把餐盤放入提前預熱。

？將青檸皮茸、蒜碎、大藏芥末、生抽和蜂蜜混合，並均勻的塗抹在雞胸上，醃制1小時。（最好密封冷藏過夜）

？油在鍋中燒熱，用小火將醃好的雞胸煎熟，煎制時間約為5分鐘，然後將煎好的雞胸放入烤箱中保溫待用。

？調味汁做法（調料中所有資料）：

？將水倒入鍋中加熱，調入雞精、白葡萄酒、青檸汁、生抽、蜂蜜和大藏芥末，煮沸後改小火慢熬，直至熬到原汁的一半為止，最後用鹽、胡椒粉調味。

？把烤箱中保溫的雞胸取出，用刀切成1cm寬的長塊，並整齊的擺放在預熱好的餐盤中，再將米飯放在雞胸的一側，在雞胸上淋上做好的調味汁即可。

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材料

雞胸肉1塊，鳳梨2片，青紅尖椒各1個，馬蘇里拉起司30g，蜂蜜2大勺，醬油2大勺，鹽1/2小勺，混合香子蘭少許

做法

1.雞胸肉洗淨，用刀背拍松，使雞肉鬆弛，以便入味

2.鳳梨洗淨，切塊，剁成鳳梨泥

3.鳳梨泥中加入鹽，攪拌均勻

4.將鳳梨泥倒在雞肉上，醃制10分鐘

5.加入醬油

6.調入蜂蜜

7.撒入少許混合香子蘭

8.烤盤內鋪上錫紙，淋入少許橄欖油，抹勻

9.鋪一層切好的青、紅椒圈

10.將醃制好的雞肉和鳳梨泥一同放入

11.雞肉上再鋪一層青、紅椒圈

12.撒滿切斯的馬蘇里拉起司，烤箱預熱220度，將烤盤放入中層烤10分鐘，再移到上層，250度烤5分鐘

如何做出美味的鳳梨雞球，鳳梨雞球怎麼做才好吃，鳳梨雞球家常做法食譜

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材料

鳳梨半顆，雞胸肉一片，紅辣椒一條，麵包糠，泰式甜辣醬，番茄醬，鹽，雞精等調料少許

做法

1.雞胸肉切塊，剁成肉末（最好用手工，吃起來比較有彈性），加少少的地瓜粉、鹽、雞精、白胡椒等，用筷子將所有原料攪拌均勻備用。

2.碼好味的雞肉蓉團成球，放入麵包糠中滾一下，把麵包糠將雞肉蓉裹均勻。

3.鍋下油，中火炸至金黃色，途中不要一起翻動，等看到下麵結皮成金黃後再給雞球翻身，比較容易成型，不易破。

4.炸好的雞球先盛出，鍋中多餘的油取出一些，留少許油在鍋內燒熱，下雞球再小翻炒幾下，下切好塊的鳳梨和紅辣椒丁，快速翻炒幾下。

5.為保證雞球的脆度和嫩度，另外鳳梨也不宜多燒制，囙此翻炒的過程時間要短，手要快。翻炒後趕緊下泰式甜辣醬和少許番茄醬，再翻炒幾下後，下點水澱粉勾薄芡，同時也能多新增點醬汁。

6.下少少的鹽、雞精稍調味後，出鍋盛盤。

鳳梨雞球

材料

主料：鳳梨，雞肉

配料：精鹽，味精，胡椒粉

做法

1、將鳳梨切成幼粒待用；

2、雞肉同樣切幼粒，下油鍋炒熟，調入精鹽、味精、胡椒粉，勾薄芡，再和鳳梨粒攪拌均勻成餡料；

3、取威化紙一張，放上調好餡料，將威化紙收起包成小圓球型，收口用蛋清粘緊；

4、再將小圓球的部分沾蛋清，滾麵包糠，下油鍋用五成熱的油溫炸至象牙色即成。

如何做出美味的鳳梨雞片湯，鳳梨雞片湯怎麼做才好吃，鳳梨雞片湯家常做法食譜

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材料

春季正是鳳梨大量上市的時候，還未走近就已聞到那股十分獨特的濃香。在粵菜裏，鳳梨是很常見的配菜，像鳳梨蝦仁、鳳梨咕嚕肉、鳳梨炒雞丁，鳳梨的果香配上肉香，酸甜適口，尤其開胃醒神。鳳梨並不適合用來煲湯，但做滾湯的效果卻很好，像今天介紹的鳳梨雞片湯，鳳梨一煮開即好，果香四溢，口感綿爽，令人回味無窮。（3－4人份）鳳梨：半個（小個的用1個）雞胸肉：200克薑：3片水：5碗調味料：油：2湯匙料酒：1湯匙澱粉：1/2湯匙鹽：適量

做法

1.用溫水沖淨處理好的鳳梨（現在買鳳梨時老闆都會幫忙把果皮和果刺削掉），切成2釐米厚的扇片，再切小塊，放鹽水裏泡15分鐘，鹽水以一般做菜鹹度為准；

2.雞胸肉切片，加料酒、適量鹽和澱粉拌勻醃好；

3.薑片切成絲；

4.熱鍋放油，油熱後放薑絲爆香，下雞胸肉，翻炒幾下，放入鳳梨，加水，煮開後下鹽調味即可食用。

功效：

清香可口，開胃消食，健脾解渴。

材料

主料：雞肉150克，鳳梨100克，

輔料：雞蛋50克，

調料：鹽3克，味精2克，玉米澱粉3克

做法

1.將雞肉切成3.5釐米長、1.5釐米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味精和清水少許抓勻，醃漬2分鐘；

2.雞蛋磕開，取清打散，加幹澱粉攪勻成蛋粉糊，將醃好的雞肉瀝幹後蘸勻蛋粉糊，放入沸水鍋內氽熟，撈起瀝幹，裝入湯碗；

3.鳳梨去皮，切成3.5釐米長、1.5釐米寬、0.7釐米厚的片；

4.坐鍋點火倒入高湯煮沸，將鳳梨片下入鍋煮約五分鐘，澆在雞肉片上即成。

如何做出美味的鳳梨雞片，鳳梨雞片怎麼做才好吃，鳳梨雞片家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨雞片，鳳梨雞片怎麼做才好吃，鳳梨雞片家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨雞片，鳳梨雞片怎麼做才好吃，鳳梨雞片家常做法食譜

材料

鳳梨0.5個，雞脯肉200克，青椒1個，雞蛋清1個，澱粉1小匙，鹽適量，糖適量，料酒適量

做法

1.青椒洗淨切成，鳳梨也切片，鳳梨要用淡鹽水泡半小時，因為含有甙類、鳳梨蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用鹽水泡半小時。

2.胸脯肉切成片，用澱粉、蛋清、料酒抓勻醃制20分鐘。

3.熱鍋倒油，倒入雞片迅速劃散，然後盛出。油要稍多一些，這樣才不容易糊鍋。

4.鍋留底油，下青椒翻炒，再放鳳梨翻炒，放鹽和糖，最後放雞片翻炒均勻即可，如果湯水過多，可用水澱粉勾芡。

如何做出美味的鳳梨雞片，鳳梨雞片怎麼做才好吃，鳳梨雞片家常做法食譜

雞胸肉250g，鳳梨1/4個，尖椒1根，蒜2瓣，薑3片，葱1段，玉米澱粉1茶匙，蚝油1大勺，生抽1大勺，番茄醬1茶匙，黑胡椒粉少許

做法

1.雞胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米澱粉、蚝油、生抽，抓勻醃制20分鐘待用，鳳梨切片，尖椒切段

2.蒜切片、薑切絲、葱切末，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入葱薑蒜爆香

3.加入醃制好的雞片，翻炒至雞肉變色

4.加入鳳梨片，略微翻炒幾下

5.加入番茄醬，翻炒均勻

6.最後放入尖椒，迅速翻炒幾下，關火，撒少許黑胡椒粉

如何炒出美味的黑椒杏鮑菇炒雞片，黑椒杏鮑菇炒雞片怎麼做才好吃，黑椒杏鮑菇炒雞片家常做法食譜

雞胸肉, 鹽, 糖, 黑胡椒, 澱粉, 甜椒, 洋葱, 杏鮑菇, 蒜

【如何炒出美味的黑椒杏鮑菇炒雞片，黑椒杏鮑菇炒雞片怎麼做才好吃，黑椒杏鮑菇炒雞片家常做法食譜】

黑椒杏鮑菇炒雞片做法：

• 雞胸肉洗淨切片，入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水抓勻；
• 甜椒.洋葱切塊，杏鮑菇切片，蒜拍碎；
• 碗中入鹽.糖.黑胡椒.澱粉及少量清水調勻；
• 油熱入杏鮑菇爆熟撈出，再把雞肉爆熟；
• 再少量油，入洋葱.蒜碎爆香，入雞肉.杏鮑菇.甜椒塊炒勻；
• 淋入调好的酱，炒勻收汁即可~

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腰果雞丁做法：

• 雞胸肉切丁，黃瓜、胡蘿蔔，甜椒切丁；
• 雞丁用幹澱粉、黑胡椒粉和料酒醃漬；
• 鍋裏放適量油燒熱，放入葱薑蒜，倒入雞丁翻炒；
• 翻炒至雞丁變色，放入黃瓜和胡蘿蔔，翻炒均勻，放入適量鹽和生抽，撒入腰果，炒勻即可。

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香酥雞條做法：

• 雞脯肉切成長形條，取碗裝入雞條，加料酒、鹽、雞精、胡椒粉抓均，醃漬10-20分鐘；
• 雞肉放入麵粉碗中打個滾，使其表面均勻的沾上麵粉；
• 雞蛋打散，雞條再在蛋液中浸泡；
• 再將雞肉扔進麵包糠中打個滾，使雞條表面均勻的裹上麵包糠；
• 下油鍋炸至兩面金黃即可！

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