如何做出美味的鳳梨雞片，鳳梨雞片怎麼做才好吃，鳳梨雞片家常做法食譜

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材料

鳳梨0.5個，雞脯肉200克，青椒1個，雞蛋清1個，澱粉1小匙，鹽適量，糖適量，料酒適量

做法

1.青椒洗淨切成，鳳梨也切片，鳳梨要用淡鹽水泡半小時，因為含有甙類、鳳梨蛋白酶以及5—羥色胺等物質，對皮膚、口腔黏膜都有刺激，所以一定要用鹽水泡半小時。

2.胸脯肉切成片，用澱粉、蛋清、料酒抓勻醃制20分鐘。

3.熱鍋倒油，倒入雞片迅速劃散，然後盛出。油要稍多一些，這樣才不容易糊鍋。

4.鍋留底油，下青椒翻炒，再放鳳梨翻炒，放鹽和糖，最後放雞片翻炒均勻即可，如果湯水過多，可用水澱粉勾芡。

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雞胸肉250g，鳳梨1/4個，尖椒1根，蒜2瓣，薑3片，葱1段，玉米澱粉1茶匙，蚝油1大勺，生抽1大勺，番茄醬1茶匙，黑胡椒粉少許

做法

1.雞胸肉用刀背拍松，切片，加入玉米澱粉、蚝油、生抽，抓勻醃制20分鐘待用，鳳梨切片，尖椒切段

2.蒜切片、薑切絲、葱切末，鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入葱薑蒜爆香

3.加入醃制好的雞片，翻炒至雞肉變色

4.加入鳳梨片，略微翻炒幾下

5.加入番茄醬，翻炒均勻

6.最後放入尖椒，迅速翻炒幾下，關火，撒少許黑胡椒粉