如何做出美味的煎茄夾，煎茄夾怎麼做才好吃，煎茄夾家常做法食譜

如何做出美味的煎茄夾，煎茄夾怎麼做才好吃，煎茄夾家常做法食譜

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材料

主料：茄子（圓）400克，肥瘦猪肉200克，雞蛋135克，

輔料：小麥麵粉100克，

調料：鹽3克，味精1克，香油2克，料酒10克，大葱8克，薑5克

做法

1.茄子去皮洗淨切成聯片；

2.將大葱、薑洗淨切末備用；

3.猪肉絞蓉加入半個雞蛋、鹽、味精、香油，料酒和葱末、薑末攪拌均勻；

4.將麵粉和剩下的一個半雞蛋加適量水調成蛋糊待用；

5.將拌好的肉餡嵌入茄片內，再裹上蛋糊；

6.鍋內倒入香油，燒至五成熱，放入蘸滿了蛋糊的茄夾，煎至兩面金黃即可。