如何做出美味的鳳梨燴翅中，鳳梨燴翅中怎麼做才好吃，鳳梨燴翅中家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨燴翅中，鳳梨燴翅中怎麼做才好吃，鳳梨燴翅中家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨燴翅中，鳳梨燴翅中怎麼做才好吃，鳳梨燴翅中家常做法食譜

材料

雞翅中10只，去皮鮮鳳梨500g，胡蘿蔔1根，幹香菇4朵，薑絲5g，大蒜片5g，料酒2茶匙（10ml），白砂糖，幹澱粉各1茶匙（5g），生抽1茶匙（5ml），白胡椒粉，鹽各1茶匙（5g），水澱粉1湯匙（15ml），油200ml（實耗30ml）

做法

雞翅中去除其中的骨頭，用流動的水沖洗乾淨，瀝去水分，加入料酒、生抽、白砂糖、白胡椒粉、鹽、幹澱粉拌勻，醃制20分鐘。

幹香菇加水泡發後以流動的水沖洗乾淨，瀝幹水分，每朵對切成4瓣。胡蘿蔔去皮後洗淨，切成圓片。鮮鳳梨切成稍小於去骨翅中的塊。

大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入醃制好的去骨雞翅中，轉中小火，炸至雞翅中表面呈金黃色撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油分。

炒鍋中留少許油，大火燒至六成熱，放入薑絲和大蒜片爆香，放入切好的香菇瓣、胡蘿蔔片，翻炒均勻，加入100ml冷水，燜至八成熟。

加入鳳梨快，倒入水澱粉，翻炒一下，再加入炸好的雞翅中，翻炒均勻即可。