如何做出美味的煎釀豆腐煲，煎釀豆腐煲怎麼做才好吃，煎釀豆腐煲家常做法食譜

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材料

客家豆腐1塊，豬肉餡適量，蝦幾只，醬油，鹽，味精，生薑，蒜，蚝油，料酒

做法

1.豆腐切成1.5－2CM厚的長方塊，中間用小勺挖個方孔，因小寶喜歡肉肉，强烈要求多放肉，所以，俺就儘量的把這洞給挖大些。蝦去殼切碎加入肉餡裏，加適量料酒，醬油，鹽，味精，薑末，生粉攪拌勻，就跟平常做肉丸差不多的。然後再把調好的餡填入豆腐裏抹平。

2.平底鍋放少許油燒熱，下豆腐，先把有肉餡的一面朝下，煎至表面金黃。

3.再翻過來煎底面，兩面煎至金黃色就撈起備用。

4.另起瓦煲，放少許油，燒熱後下薑片蒜片炒香。

5.把煎好的豆腐放排入瓦煲裏，用適量的醬油，蚝油，清水，味精調半碗汁倒入鍋裏。

6.蓋上蓋子，中小火燜三分鐘左右即可。