金燦燦的小籠包

金燦燦的小籠包

金燦燦的小籠包

材料

南瓜一小塊（約100克），猪肉150克，胡蘿蔔一小截，麵粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖

做法

1.南瓜去皮切成塊，蒸熟備用.猪肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻後加點香油。

2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻，

3.剩下的白糖放碗裏，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水凉至35度左右，把酵母倒進水裏化開.

4.取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有資料用筷子拌勻.

5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵團，然後收圓放盆裏，蓋上蓋子或保鮮膜，靜置1小時，發酵完成.

6.灑上少許幹麵粉在發好的麵團上，再次揉成不粘手的麵團，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形面皮.

7.取一塊面皮中間放上肉餡，做成包子形狀.

8.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙.醒10-15分鐘後再放入鍋裏蒸.

9.大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋裏蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.