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| 如何做出美味的鳳梨雞片湯，鳳梨雞片湯怎麼做才好吃，鳳梨雞片湯家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨雞片湯，鳳梨雞片湯怎麼做才好吃，鳳梨雞片湯家常做法食譜
材料
春季正是鳳梨大量上市的時候，還未走近就已聞到那股十分獨特的濃香。在粵菜裏，鳳梨是很常見的配菜，像鳳梨蝦仁、鳳梨咕嚕肉、鳳梨炒雞丁，鳳梨的果香配上肉香，酸甜適口，尤其開胃醒神。鳳梨並不適合用來煲湯，但做滾湯的效果卻很好，像今天介紹的鳳梨雞片湯，鳳梨一煮開即好，果香四溢，口感綿爽，令人回味無窮。（3－4人份）鳳梨：半個（小個的用1個）雞胸肉：200克薑：3片水：5碗調味料：油：2湯匙料酒：1湯匙澱粉：1/2湯匙鹽：適量
做法
1.用溫水沖淨處理好的鳳梨（現在買鳳梨時老闆都會幫忙把果皮和果刺削掉），切成2釐米厚的扇片，再切小塊，放鹽水裏泡15分鐘，鹽水以一般做菜鹹度為准；
2.雞胸肉切片，加料酒、適量鹽和澱粉拌勻醃好；
3.薑片切成絲；
4.熱鍋放油，油熱後放薑絲爆香，下雞胸肉，翻炒幾下，放入鳳梨，加水，煮開後下鹽調味即可食用。
功效：
清香可口，開胃消食，健脾解渴。
材料
主料：雞肉150克，鳳梨100克，
輔料：雞蛋50克，
調料：鹽3克，味精2克，玉米澱粉3克
做法
1.將雞肉切成3.5釐米長、1.5釐米寬的薄片，放在碗中，加入精鹽、味精和清水少許抓勻，醃漬2分鐘；
2.雞蛋磕開，取清打散，加幹澱粉攪勻成蛋粉糊，將醃好的雞肉瀝幹後蘸勻蛋粉糊，放入沸水鍋內氽熟，撈起瀝幹，裝入湯碗；
3.鳳梨去皮，切成3.5釐米長、1.5釐米寬、0.7釐米厚的片；
4.坐鍋點火倒入高湯煮沸，將鳳梨片下入鍋煮約五分鐘，澆在雞肉片上即成。
