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| 如何做出美味的鳳梨咕咾肉，鳳梨咕咾肉怎麼做才好吃，鳳梨咕咾肉家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨咕咾肉，鳳梨咕咾肉怎麼做才好吃，鳳梨咕咾肉家常做法食譜
材料
原料：猪裡脊200克，鳳梨罐頭若干，紅椒半個，雞蛋清半個，葱薑
調料：鹽5克，料酒10ml，澱粉50克，番茄醬45克，白糖45克，白醋30克，生抽5ml
做法
1）將裡脊肉切成厚2釐米的厚片，用刀背敲打使肉鬆弛。然後切成約2釐米的丁，加入鹽3克、料酒、雞蛋清，澱粉5克，植物油5ml拌勻，醃制10分鐘備用。
2）鳳梨罐頭空白水份，葱切段，薑切末。
3）澱粉放入盤中，把肉塊放入滾動幾下，蘸滿澱粉。
4）熱鍋倒油，大火，5成熱時把一塊塊地放入肉，煎至金黃色撈出。
5）繼續將油熱到7成熱，放入肉塊再煎一次，直到變得金黃酥脆，撈出控油備用。
6）將番茄醬，白糖，白醋，生抽，清水50ml，鹽2克放入碗中攪勻，最後調入3克澱粉攪勻，做成碗汁。
7）鍋中留下少許底油，將葱薑煸香，倒入碗汁煮開，攪動幾下，待稍微變粘稠後，放入肉塊，鳳梨塊和紅椒翻勻，使湯汁均勻的包裹住肉塊和鳳梨塊即可盛出。
