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| 如何做出美味的鹹猪肉，鹹猪肉怎麼做才好吃，鹹猪肉家常做法食譜 |
如何做出美味的鹹猪肉，鹹猪肉怎麼做才好吃，鹹猪肉家常做法食譜
材料五花肉2條，醬油露1大匙，蒜泥2大匙，米酒2大匙，黑胡椒1小匙，五香粉1小匙，鹽2小匙，雞粉1小匙，糖1小匙，水3大匙，白醋適量
做法
1.將所有調味料拌勻，與五花肉一起醃約1天至入味備用。
2.將作法1的五花肉瀝幹，放入蒸籠中蒸10分鐘再取出待稍凉時，放入烤箱烤至表面略焦即可切片排盤，食用前搭配沾醬風味更好。
鹹猪肉
材料
五花肉600克紅辣椒2個青蒜1支大蒜6瓣調味料A料：鹽、胡椒粉各2大匙花椒粒1／2大匙B料：糖1／2小匙
做法
1.大蒜去皮，拍碎；紅辣椒切未：青蒜切段；五花肉切片，放入碗中A料及大蒜醃1天，撈出。
2.鍋中倒1大匙油燒熱，爆香紅辣椒及青蒜，放入醃肉拌炒，加入B料調勻，即可盛出。
鹹猪肉
材料
帶皮五花肉1斤，蒜苗2支，蒜頭3瓣，鹽150公克，白醋1小匙
做法
1.）將五花肉洗淨後，用一半的鹽量均勻抹在五花肉表面上，放入陶瓮中，醃約2~3天，去除血水後，再用另一半鹽均勻抹在五花肉表面上再醃3天以上。
2.）蒜苗洗淨後切斜片，蒜頭切末備用。
3.）蒜末及調味料一起拌勻，即為醬料。
4.）將醃好的鹹猪肉用水洗淨，將水份擦乾，放入熱油中用小火炸熟，取出待凉，切薄片擺入盤中，蒜苗片也擺上，吃的時夾取鹹猪肉、蒜苗各1片，再沾醬料食用即可。
