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| 猪肉, 青菜, 雞蛋, 鹽, 糖, 料酒, 葱, 薑 |
材料
猪肉（前腿上部肥瘦相間的部分），青菜，雞蛋，鹽，糖，料酒，葱薑水，油
做法
1.資料：猪肉（前腿上部肥瘦相間的部分），青菜，雞蛋
2.猪肉洗淨瀝幹水份，剁成肉末
3.青菜入開水鍋焯1分鐘左右
4.5.焯好的青菜用冷水沖一下，擠幹水份，剁成菜末（過冷水可保持青菜的碧綠）
5.肉末和菜末各半，加雞蛋，鹽，糖，料酒，少許葱薑水拌勻（切碎的葱和薑用水泡一會就成葱薑水了）
6.拌好的餅糊是可以勉强流動的狀態
7.不粘鍋加少許油燒熱，倒入餅糊中小火煎至定型後，用刀劃成小塊再翻面，繼續煎至微焦即可（整塊餅不容易翻面，劃成小塊就容易多了
