如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

 

如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

材料

千張（薄豆腐皮）5張，豬肉餡250g，幹香菇4朵，金華火腿50g，雞蛋1枚，薑1塊（5g），韭菜葉10根，黃酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽，幹澱粉各1茶匙（5g）

做法

1、金華火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。

2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。

3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前卷起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後卷到頭。系上燙過的韭菜葉。

4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。

如何做出美味的京醬肉絲，京醬肉絲怎麼做才好吃，京醬肉絲家常做法食譜

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材料

猪肉

大葱

豆腐皮

料酒

澱粉

甜麵醬

白糖

蒜末、薑末少許

做法

1、先將猪肉切成絲後放進碗內，加入適量的澱粉醃制10分鐘。

2、豆皮切成適中的大小塊，葱白切絲備用。

3、白糖、甜麵醬放入一起攪拌均勻備用。

4、鍋加內放入適量油同時加熱，把醃制好的肉絲倒進去加點料酒，炒至變色後盛出來備用。

5、鍋內倒出多餘的油，留一點底油即可，將蒜末、薑末放進去爆香，放入肉絲炒勻，加入調好的醬汁，等到醬汁變濃稠後關火即可。

東北卷煎

豬肉, 豆腐皮, 蔥, 姜, 蒜, 料酒, 醬油, 鹽, 五香粉, 雞蛋, 澱粉

東北卷煎
材料

豬肉、豆腐皮、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉、雞蛋
做法

1、豬肉餡放蔥薑蒜、料酒、醬油、精鹽、五香粉拌均勻，放些水用筷子朝一個方向使勁的攪拌，待水都被肉吸收後加些濕澱粉和雞蛋清繼續澆到均勻。

2、豆腐皮就是乾豆腐，切成合適的大小​​舖在下面，上面均勻的抹上肉餡。

3、然後從一頭向另一頭捲起，卷的要緊，肉餡抹的均勻了，自然卷的粗細就會一樣。開口處就用剛才剩下的蛋黃封好口，這樣一個雞蛋就基本上都用了。

4、上籠大火蒸15分鐘左右就熟了，熟之後皮會發皺，這是正常。按理說蒸熟就可以吃了，但今天我們要求高一些，做的更細一些，讓它味道更好一些，熏一熏它。

5、鍋裡放白糖，最好找一個快不要的鍋或不怎麼用的，因為糖糊後很難刷下去。白糖上面放個簾子，把捲煎放上去，蓋上蓋子，加熱到冒煙的時候關火。

6、等待15分鐘後把捲煎翻個面，蓋上蓋子再加熱到冒煙，關火在等待15分鐘左右，拿出來刷上香油，就好了。瞧瞧~瞧瞧賣相不錯吧~~味道也是不錯滴！

如何炒出美味的炒三絲，炒三絲怎麼做才好吃，炒三絲家常做法食譜

蔥, 豬肉, 紅椒, 豆腐皮, 鹽

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材料

香蔥，油適量，豬肉，紅椒，豆腐皮3張，味積鮮，鹽，高湯精
做法

1.豆腐皮三張、紅椒、豬肉分別切成絲。

2.鍋內加適量油，然後加肉絲炒至變色。

3.再加香蔥爆鍋，依次添加味積鮮、紅椒炒啊炒，注意別總是翻動頻繁，不然豆腐皮會碎的。

4.三分鐘後加鹽、高湯精出鍋即可。