如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

 

如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

如何做出美味的千張蒸肉卷，千張蒸肉卷怎麼做才好吃，千張蒸肉卷家常做法食譜

材料

千張（薄豆腐皮）5張，豬肉餡250g，幹香菇4朵，金華火腿50g，雞蛋1枚，薑1塊（5g），韭菜葉10根，黃酒1湯匙（15ml），生抽1湯匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），鹽，幹澱粉各1茶匙（5g）

做法

1、金華火腿切碎，幹香菇泡發切碎。韭菜葉洗淨用熱水燙下。豬肉餡中打入一枚雞蛋，加入生抽、白砂糖、鹽和一點水朝一個方向攪打，打至黏稠狀。

2、將金華火腿碎、香菇碎加入肉餡中，繼續攪打，最後加入幹澱粉，攪勻，餡料就算打好了。

3、千張鋪開，切成約20x15cm的大片，把肉餡放在千張的頂端，向前卷起，再把兩邊向中心折疊，封住二頭，最後卷到頭。系上燙過的韭菜葉。

4、把肉卷碼入盤中，放入蒸鍋中蒸15分鐘就蒸好了。