如何做出美味的宮庭獻魚，宮庭獻魚怎麼做才好吃，宮庭獻魚家常做法食譜

 

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材料

主料：鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右，奇异果，草莓，鳳梨各少許，蒜肉2粒剁碎，薑米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮江醋3湯匙，糖11/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。（生粉水少許打茨用。）

做法

（一）魚丟鱗刮淨在魚身切下數刀，抹上紹酒和鹽少許醃勻，待用。

（二）將上項魚撲上乾粉，放入滾油中炸至外呈金黃色，魚熟撈起，濾幹油份。上碟。

（三）用1湯匙油爆香蒜茸、薑米，倒下茨汁料煮開，打茨。

（四）將奇异果、草莓、鳳梨同切成小塊放人茨汁中煮勻，淋上魚面即成。

如何做出美味的鍋燒雞翅，鍋燒雞翅怎麼做才好吃，鍋燒雞翅家常做法食譜

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材料

主料：雞翅中節150克，紅椒1只，生薑10克，葱10克。花生油500克（實耗油100克），鹽10克，味精8克，白糖3克，醬油王10克，濕生粉20克，麻油5克，清湯100克。

做法

1、雞翅中節洗淨，用少許醬油王醃約30分鐘，紅椒、生薑切片，葱切段。

2、燒鍋下油，油溫150度時下入雞翅，炸至金黃至八成熟撈起待用。

3、鍋內留油，放入薑片、雞翅和清湯、鹽、味精、白糖、醬油王燒至熟透，放入葱段，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成。

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材料

主料：燈籠紅椒木耳黃瓜

輔料：鹽生抽麻油大蒜子青檸黑胡椒面（不喜歡辣的同學可以去掉）

做法

1.燈籠紅椒，木耳，黃瓜均處理成適合一口大小的小塊/片兒，放進一隻大碗裏

2.鹽，生抽，麻油，切碎的大蒜子，黑胡椒面拌在一個小碗裏，攪拌，然後均勻的灑

在食材上

3.擠上1/4瓣青檸，攪拌均勻，完成

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材料

青瓜半根，玉米須少許，猪肉200克，米粉2個，葱，料酒，鹽，麻油，雞精，油

做法

1.猪肉洗乾淨切小條加入少許料酒、鹽、雞精、油、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

2.青瓜洗乾淨切片，玉米須洗乾淨後熱水灼煮片刻備用，葱切碎、米粉熱水煮軟後泡冷水後晾乾水備用。

3.猪肉下鍋爆炒片刻後加入黃瓜玉米須和少許料酒再爆炒片刻後加入米粉和2大茶匙沙爹醬少許清水鹽雞精翻炒均勻上色後燜1-2分鐘。

4.撒蔥花以及麻油翻炒幾下即可裝盤。

如何做出美味的鳳梨炒蝦仁，鳳梨炒蝦仁怎麼做才好吃，鳳梨炒蝦仁家常做法食譜

 

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材料

蝦仁10只，鳳梨90g，洋葱55g，小番茄5個，青椒1/4個，蒜末10g，太白粉少許，糖1茶匙，蚝油1大匙，醬油1/2茶匙，魚露1/2茶匙，檸檬汁1大匙，麻油1大匙，米酒1茶匙，胡椒粉1/4茶匙

做法

1.蝦仁切背取出泥腸洗淨。

2.熱油鍋，蝦仁稍微過熱油後盛出備用。

3.鳳梨、洋葱、小番茄及青椒去籽洗淨，切成小塊。

4.另熱一油鍋，以中火將蒜末與洋葱、青椒、鳳梨爆香，再加入小番茄及作法2的蝦仁與所有調味料一起拌炒均勻。

最後再用太白粉水勾薄芡即可。

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材料

雞翅，鹽焗雞粉，油，麻油，葱，蒜，薑

做法

1.雞翅洗乾淨晾乾水，用叉子在雞翅表面紮孔備用，葱、薑、蒜切碎備用。

2.薑蒜葱爆香油鍋稍炒幾下出香味後加入適量的麻油翻炒幾下熄火稍微放凉後加入鹽焗雞粉以及2大茶匙料酒攪拌均勻。

3.把雞翅加入攪拌均勻醃30分鐘。

4.把雞翅用竹簽串起，放入微波爐中高火叮5-6分鐘即可。

5.如果味道重，可把剩餘醃汁放入微波爐加熱澆在雞翅上（可省這個過程）也可以拿這個醃汁用來蒸雞油飯配雞翅吃。

如何做出美味的冬菇紅棗枸杞子蒸雞，冬菇紅棗枸杞子蒸雞怎麼做才好吃，冬菇紅棗枸杞子蒸雞家常做法食譜

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材料

1. 雞翅膀；

2. 冬菇，紅棗，枸杞子；紅棗有改善睡眠的作用哦

3. 姜，蒜，蔥；

4. 醃料：生粉，植物油，料酒，鹽，雞粉，生抽，白糖，還有一點麻油，一點老抽。
做法

1. 雞翅膀洗淨瀝乾切小塊，放大碗裡加入醃料拌勻，至少醃半小時，最好能醃一個晚上；

2. 冬菇、紅棗、枸杞子洗乾淨；冬菇、紅棗分別事先泡軟；

3. 冬菇切絲，紅棗切條狀，和枸杞子一起摻進醃好的雞塊裡，拌勻；

4. 姜切絲，蒜頭（蒜頭一兩瓣就夠）切條狀，也摻進醃好的雞塊裡；

5. 大概十五到二十分鐘後，把它們均勻鋪在碟子上隔水蒸12分鐘左右；（時間可根據份量和雞塊大小而調整）

6. 雞蒸好前一分鐘撒上蔥花。

小提示：

冬菇香，紅棗和枸杞子甜，雞肉鮮，它們的搭配真的很鮮嫩美味。而且這道菜可以算是never fail的菜式，因為做法很簡單。

如何做出美味的叮叮鹽焗雞翅，叮叮鹽焗雞翅怎麼做才好吃，叮叮鹽焗雞翅家常做法食譜

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材料

雞翅，鹽焗雞粉，油，麻油，葱，蒜，薑

做法

1.雞翅洗乾淨晾乾水，用叉子在雞翅表面紮孔備用，葱、薑、蒜切碎備用。

2.薑蒜葱爆香油鍋稍炒幾下出香味後加入適量的麻油翻炒幾下熄火稍微放凉後加入鹽焗雞粉以及2大茶匙料酒攪拌均勻。

3.把雞翅加入攪拌均勻醃30分鐘。

4.把雞翅用竹簽串起，放入微波爐中高火叮5-6分鐘即可。

5.如果味道重，可把剩餘醃汁放入微波爐加熱澆在雞翅上（可省這個過程）也可以拿這個醃汁用來蒸雞油飯配雞翅吃。

如何做出美味的叮叮椒鹽雞翅，叮叮椒鹽雞翅怎麼做才好吃，叮叮椒鹽雞翅家常做法食譜

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材料

雞全翅4只，薑，蒜，油，萬用香炸粉，麻油，鹽，雞精，椒鹽，料酒，竹簽，葱

做法

1.雞全翅洗乾淨晾乾水備用，蒜、薑切碎備用，半碗萬用炸粉混合1大茶匙椒鹽混合攪拌均勻。

2.雞全翅加入薑、蒜、少許鹽、1茶匙料酒、少許油、麻油、少許鹽、雞精混合攪拌均勻醃2個小時。

3.雞全翅均勻拍上椒鹽炸粉，靜置10分鐘後用竹簽穿好架在碟子上放入微波爐高火5分鐘後再改中火叮1-2分鐘即可。

如何做出美味的薺菜猪肉包，薺菜猪肉包怎麼做才好吃，薺菜猪肉包家常做法食譜

 

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材料

餡料所需材料：冷凍薺菜一包289克（擠幹水分後的重量）

廋肉250克

幹香菇8朵（事先泡軟擠幹水分備用）

薑末1T

葱一小把（切成細末備用）

調味料：1TSP醬油

1TSP鹽

1TSP雞精

1TSP糖

3TBSP水

一個全蛋液

1TBSP薑末

1TBSP麻油（加在肉中）

2TBSP麻油（加在菜餡裏）

胡椒粉少許

麵團預覽：中筋麵粉500克（我這次用的是饅頭專用粉）

水300克（我用的是牛奶代替）

乾酵母一又二分一TSP

糖3TSP

做法

1.牛奶加溫熱，不燙手，加入糖，攪勻，靜制5-6分鐘，至上面冒出一層白沫。

2.酵母水倒入麵粉中攪勻至基本成團。

3.用手揉至很光滑，比三光還要光滑的程度，記住，揉越久越好，我每次都揉15分鐘。或用機器代替手工揉面，我這次就是用機器揉的。

4.揉好後搓成長條，切成均勻小塊，我這次是每份40克，約可做20個包子。

5.擀成中間厚，旁邊薄的圓片，包入肉餡，打好褶子。

6.醒20-60分鐘左右，具體時間很難說，要根據室溫，我是放在烤箱裏開著燈醒發35分鐘（不要開烤箱溫度噢，只是開燈）

7.發好後放入蒸籠，從冷水開始大火蒸起，當蒸籠最頂部冒出熱氣時開始計時18分鐘，18分鐘後轉中火3分鐘，然後再轉最小火3分鐘即可熄火。熄火後再燜5分鐘後，慢慢打開蒸籠一個縫隙，讓蒸汽釋放一點出去，稍過半分鐘再掀開蓋子，白胖胖的包子就會出現在你眼前了。

如何做出美味的拆骨掌翅，拆骨掌翅怎麼做才好吃，拆骨掌翅家常做法食譜

 

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材料

雞脚、雞翅膀各300克，香菜葉10克，紹酒25克，醬油25克，香醋10克，白糖7.5克，味精2克，麻油25克

做法

1、雞脚斬去爪尖，與雞翅一齊放入沸水中燙一下；

2、然後撈出洗淨，放入鍋中，加清水、紹酒燒沸後，移小火燜30分鐘至熟；

3、再撈入冷開水中冷卻，剔去脚骨、翅骨，然後理齊，切成段，整齊裝盤，盤邊放香菜，將醬油、香醋、白糖、味精一起放入碗中調勻，澆在雞脚、雞翅上，淋麻油即成。

如何做出美味的南煎丸子，南煎丸子怎麼做才好吃，南煎丸子家常做法食譜

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材料

三肥七瘦的猪肉約半斤，荸薺10來顆切丁，澱粉，蛋清，醬油，糖，料酒，鹽，麻油，葱薑適量

做法

1、肉斬成肉糜，入料酒、鹽、麻油、葱、薑、澱粉、蛋清、醬油、糖、荸薺丁攪拌均勻，擠成元宵大小的丸子，兩面煎黃。

2、另只鍋子入3大勺番茄醬、2大勺白糖、1大勺醋，略旋點水熬均勻，入丸子，中小火，見湯汁濃稠，入麻油裝盤即可。

如何做出美味的百香烤雞翅，百香烤雞翅怎麼做才好吃，百香烤雞翅家常做法食譜

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材料

地中海蒜香香子蘭，九層塔少許，丁香羅勒，歐芹少許，百里香1-2根，迷迭香少許，球莖茴香一段，九層塔乾草，女王牌香子蘭豉油（沒有就用普通的豉油），雞翅16只，生粉，料酒，咖喱粉，麻油，橄欖油，砂糖

做法

1.雞翅洗乾淨晾乾水表面劃刀，讓其醃的時候入味，香子蘭用水浸泡片刻後剁碎備用。

2.雞翅混合香子蘭，加適量的香子蘭豉油、少許砂糖、少許酒、少許咖喱粉（一點點就可以了）橄欖油和少許麻油混合攪拌均勻醃2個小時以上。

3.烤箱200度預熱，錫紙鋪在託盤上，雞翅放在烤架上。

4.烤箱200度，中層烤30-35分鐘，中途給雞翅刷汁，翻面烤。

5.剩下的醃汁加熱，倒入少許生粉水勾芡，倒在烤好的雞翅上，表面再撒少許九層塔乾草粉即可。

小訣竅

加少許咖喱粉是點睛作用，會把各款香子蘭的味道啟動，讓雞翅更好吃。這次醃雞翅我沒加任何薑啊蒜阿那些，單純使用香子蘭就能代替了，還非常好吃呢！如果沒有新鮮的香子蘭，家裡有乾粉的話也可以試一下哦！注意迷迭香和百里香的份量，一點兒就可以了哦！

如何做出美味的鳳梨肉鬆炒飯，鳳梨肉鬆炒飯怎麼做才好吃，鳳梨肉鬆炒飯家常做法食譜

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材料

白飯400克，雞蛋1個，蝦仁80克，泰式臘腸80克，紅蘿蔔粒，青豆各2湯匙，肉鬆2湯匙，鳳梨1~2個，鹽1~4茶匙，麻油，胡椒粉各少許，生粉1~4茶匙，鹽1~3茶匙，水1湯匙，魚露1湯匙，泰式酸甜雞醬2湯匙

做法

1.蝦仁剔去黑腸沖淨，與醃料拌勻。

2.鳳梨取肉切粒，用淡鹽水略浸，鳳梨殼留著備用，

3.泰式臘腸切片，紅蘿蔔粒及青豆飛水，隔幹。

4.燒1湯匙油，把蝦仁炒熟取出。

5.再燒2湯匙油，將雞蛋打散倒入略炒，隨即加飯炒勻，加入所有配料及調味料一起拌勻。

6.飯盛入鳳梨殼內，灑入肉鬆即可享用。

（九層塔）薄荷雞

（九層塔）薄荷雞

（九層塔）薄荷雞

材料

雞翅膀+雞腿2kg

馬鈴薯5粒

蒜蓉

薑片

九層塔

鹽

花生油

麻油

醬清

生曬油

蚝油

花雕酒

白糖

太白粉（勾芡）

做法

鹽、蒜蓉和薑片一起加入熱花生油和麻油裏

爆香至金黃色，

隨後把斬件的雞翅膀和雞腿肉倒入鋼鑊裏

反復翻炒至七分熟。

然後逐步的加入醬清、蚝油、白糖一小茶匙後

注入一杯白開水。（加蓋慢火燜10分鐘）

接著就參入九層塔葉後才添加生曬油和花雕酒，

慢火煮大約5分鐘，最後才倒入太白粉（勾芡）。

如何做出美味的麻油山猪肉，麻油山猪肉怎麼做才好吃，麻油山猪肉家常做法食譜

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材料

主料：山猪肉300克，老薑60克，枸杞30克

調味料：黑麻油60cc，米酒600cc，高鮮味精半小匙

做法

1.將枸杞洗乾淨，老薑洗乾淨後不去皮並切成片狀，山猪肉切片備用

2.鍋內燒熱黑麻油，先放入老薑煸透，再放入山猪肉爆炒至變色，接著加入高粱酒，以大火燒開後，先點火讓酒精揮發掉，再加入水、枸杞煮至滾，起鍋潜在放入高鮮味精調味即可

如何做出美味的羅勒麻辣肉碎水豆腐

如何做出美味的羅勒麻辣肉碎水豆腐

如何做出美味的羅勒麻辣肉碎水豆腐

材料

水豆腐6塊，猪肉碎300g，指天椒10條（切碎），羅勒（九層塔）200g，香芝麻少許，食油，蒜蓉1顆（大小10瓣），鹽，醬清，曬油，蚝油，麻油

做法

1、沖洗水豆腐後，抓碎控幹水。

2、熱鑊燒油煸香蒜蓉鹽後，炒猪肉碎6-7分熟。

3、摻入水豆腐碎一起翻炒5分鐘。

4、倒入1/3杯水後，添加醬清/曬油/蚝油/麻油各少許。

5、再投下九層塔（羅勒）一同翻拌燜煮透味。（不過10分鐘）

6、盛入盤，撒下指天椒碎和香芝麻即可享用。

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

如何做出美味的蓮藕猪肉漢堡

資料

做漢堡用的圓麵包四只，豬肉餡200克，生菜一到兩棵，麵粉一小碗，雞蛋兩到三個，蓮藕一節，熟芝麻三四勺，洋葱少許，薑少許，低卡沙拉醬適量，麻油少許，生抽適量，鹽少許，植物油適量

做法

步驟：

1豬肉餡裡面打兩個雞蛋放入少量麵粉藕片碎末洋葱末薑末炒熟的芝麻粒麻油生抽

2鍋裏倒入適量油用勺子舀進去幾勺肉餡兒用勺背擠壓成圓餅形

比劃著做出和圓麵包一樣大小的餅

3小火煎大約兩分鐘後如果貼著鍋底的那一面已經焦黃就用鏟子翻面

另一面也煎兩分鐘根據肉餅和火候的大小調整烹調時間直到肉餅做熟

4把肉餡全部做成餅後開始做漢堡把圓麵包切開疊放上肉餅一個

按喜好抹上適量低卡沙拉醬放上幾片生菜大功告成

如何做出美味的辣椒釀肉，辣椒釀肉怎麼做才好吃，辣椒釀肉家常做法食譜

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材料

主料：青椒，猪肉碎，配料：葱薑蒜，料酒，蚝油，生抽，糖，麻油，鹽

做法

1猪肉碎裏加入葱薑蒜末、料酒、鹽和糖順時針攪拌上勁；

2青椒劈成兩半，洗淨晾乾，挖出青椒子；

3將調好的肉餡均勻的釀入青椒裏，鍋裏放入適量油溫熱，（先放入帶肉的那面）放入釀好的青椒大火煎起皺；

4將適量生抽、耗油、麻油、味精、少量水混合均勻，用小勺淋在每個青椒上；

5放微波爐內，中高火6分鐘即可。

如何做出美味的雞湯蝦皮香菜雲吞，雞湯蝦皮香菜雲吞怎麼做才好吃，雞湯蝦皮香菜雲吞家常做法食譜

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材料

清雞湯（罐裝，無可用水），蝦皮適量，香菜1把，雲吞皮，免治猪肉300克

做法

1.香菜根部刮掉泥屑，用鹽水浸泡片刻晾乾水後，把葉子摘下來剁碎備用，根莖部分切碎備用。

2.免治猪肉加入剁碎的香菜葉、適量的蝦皮、適量的油、料酒、鹽、雞精、麻油、生粉、雞蛋一個少許胡椒粉混合攪拌均勻順著一個方向攪拌至起膠即可。

3.取適量的肉餡至雲吞皮包好後下鍋煮熟撈起備用。

4.雞湯煮開後，加少許麻油，加入切碎的香菜根莖煮一會兒澆在雲吞上即可。