（九層塔）薄荷雞

（九層塔）薄荷雞

（九層塔）薄荷雞

材料

雞翅膀+雞腿2kg

馬鈴薯5粒

蒜蓉

薑片

九層塔

鹽

花生油

麻油

醬清

生曬油

蚝油

花雕酒

白糖

太白粉（勾芡）

做法

鹽、蒜蓉和薑片一起加入熱花生油和麻油裏

爆香至金黃色，

隨後把斬件的雞翅膀和雞腿肉倒入鋼鑊裏

反復翻炒至七分熟。

然後逐步的加入醬清、蚝油、白糖一小茶匙後

注入一杯白開水。（加蓋慢火燜10分鐘）

接著就參入九層塔葉後才添加生曬油和花雕酒，

慢火煮大約5分鐘，最後才倒入太白粉（勾芡）。