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| 如何做出美味的鳳梨酥皮泡芙 |
如何做出美味的鳳梨酥皮泡芙
材料
【基礎泡芙原料】：
低粉100g
水160g
黃油（或植物油）80g
糖1小勺
鹽1/2小勺
雞蛋3個
【酥皮原料】：
黃油50g
低粉35g
糖粉25g
杏仁粉10g
做法
1、水、鹽、糖、黃油放鍋中，中火加熱稍微攪拌至沸騰。
2、轉小火倒入低粉，用木勺子快速攪拌至完全混合不粘鍋，關火晾凉。
3、分次加入雞蛋攪拌至光滑細膩的麵糊，裝入裱花袋擠入烤盤，蓋上濕布備用。
4、黃油軟化打至順滑，加入糖粉攪拌均勻。
5、低粉和杏仁粉混合均勻篩入黃油中，用橡皮刮刀攪拌均勻，仿佛冰柜冷藏30分鐘左右。
6、冷藏後的麵團分成10g左右的麵團，沾一點薄粉，配合泡芙大小按成圓片，放在泡芙頂上。
烤箱預熱180度，烤25分鐘左右即可。
