如何做出美味紅燒肉，紅燒肉怎麼做才好吃，紅燒肉家常做法食譜

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材料

五花猪肉450克，大葱1根，薑片5片，八角4顆，
調味料：冰糖30克，鹽1/3小鹽，生抽2大匙，醬油1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml

做法

準備工作：猪肉切成30mm x30mm方塊，大葱切長段，生薑切片。

製作方法：

1.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨備用。

2.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色。

3.至鍋內開始冒煙時，冰糖溶化變成深褐色。

4.先加入大葱，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。

5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色。

6.加入清水，水量剛沒過肉塊。鹽，生抽，醬油，料酒。

7.加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘，當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大葱夾出。

8.約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。