如何做出美味的鳳梨聖女果酸甜排骨，鳳梨聖女果酸甜排骨怎麼做才好吃，鳳梨聖女果酸甜排骨家常做法食譜

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材料

排骨500克，鳳梨半個，聖女果6個，黃瓜一小段，雞蛋1個，生粉若干，糖，醋，番茄醬，油，鹽，酒，生抽，生薑

做法

1.排骨用流動水沖泡至沒有血水，瀝幹水分，放少量酒、鹽、生粉、生抽拌勻，醃1個小時

2.鳳梨切小塊，用淡鹽水浸泡30分鐘後，撈起瀝幹水分；黃瓜切小丁；聖女果清洗乾淨後對半切開

3.把雞蛋磕進大碗，攪散，加入生粉，攪拌成糊狀

4.把雞蛋糊倒進排骨中

5.拌勻，讓每塊排骨都沾上雞蛋糊

6.小奶鍋裏放油，燒至大熱，夾排骨放進鍋裏，一塊一塊地放，以免粘連，先大火炸下，等定型後再轉小火炸熟

7.分3次把排骨炸好，撈起瀝油晾凉

8.重新把油燒熱，倒進排骨，大火複炸1分鐘左右

9.炸好的排骨瀝幹油

10.用糖、醋、茄汁、水澱粉兌成調味汁，差不多有半碗

11.熱油鍋，爆香薑片

12.加入切丁的黃瓜，煸炒至黃瓜斷生

13.倒入調味汁，煮開，關火

14.倒入炸好的排骨，翻拌均勻，讓每塊排骨都沾上調味汁

15.倒入鳳梨和聖女果

16.全部資料翻拌均勻即可