如何做出美味的蜜汁叉燒（微波爐版）

如何做出美味的蜜汁叉燒（微波爐版）

如何做出美味的蜜汁叉燒（微波爐版）

材料

主材：猪肉400克，我選的是猪頸第一刀的肉，那樣燒出來切片上盤會非常好看，而且口感也特別好。

調料：叉燒醬二勺；料酒二勺；生抽一勺；油、鹽、糖、生粉各少許。

蜜糖一勺

做法

1、猪肉洗淨吸幹水分，切成均勻的塊狀或大條狀。

2、把調料全放猪肉裏拌勻，醃制半小時以上。

3、把醃制好的猪肉放上微波爐的燒烤架。

4、選擇烤雞腿的程式再選上400克就可以開始燒烤了。

5、把一勺蜜糖倒入醃制猪肉剩下的料汁裏形成刷汁。

6、待燒烤7分鐘左右把刷汁刷在猪肉表面，燒烤時間過半後翻轉下猪肉，每過5分鐘再刷一次。

7、燒烤完成後就成漂亮的叉燒了，不要急著把它拿出來，可以讓叉燒在微波爐裏再燜下。

8、稍凉後切片上碟。

小訣竅

1、猪肉切均勻很重要，要不然小塊的會過熟而大塊的還沒好。

2、醃制猪肉時不要加蜜糖，蜜糖主要是後面跟醃汁拌一起刷在叉燒表面的。

3、如果不喜歡吃甜的蜜汁叉燒，也可以做成鹹的蒜香叉燒，就是在醃制時加入切碎的蒜粒，而最後的刷汁裏就不要加蜜糖了，直接用醃制的汁當刷汁就行了。