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| 如何做出美味的鳳梨蝦仁火腿炒飯，鳳梨蝦仁火腿炒飯怎麼做才好吃，鳳梨蝦仁火腿炒飯家常做法食譜 |
如何做出美味的鳳梨蝦仁火腿炒飯，鳳梨蝦仁火腿炒飯怎麼做才好吃，鳳梨蝦仁火腿炒飯家常做法食譜
材料
鳳梨半個，冷飯1大碗，蝦仁5-8只，雞蛋2只，火腿肉適量。
做法
將雞蛋打拌均勻，鳳梨、火腿、蝦仁分別切成粒。鳳梨在切粒後用鹽水泡一分鐘左右，泡好後瀝幹水。
一、把火腿稍炒一炒，盛起；
二、將蝦仁切粒，再用麻油、胡椒粉、鹽、生粉、料酒抓勻，再在鍋裏爆至八成熟左右，收火，盛起；
三、放2湯匙菜油下鍋，倒入白飯，白飯最好煮稍硬些，而且在盒子裏放入冰柜隔夜，這樣比較好炒，把飯稍炒熱炒幹些；
四、倒入雞蛋液，迅速用鏟子攪拌均勻，點入精鹽、少量白胡椒粉和白蘭地（料酒也可），再翻勻；
五、攪拌均勻後，倒入炒過的火腿粒和蝦仁粒，然後稍翻炒幾下；
六、倒入鳳梨粒，兜均勻。然後倒入挖好孔的鳳梨裏。
