TERIYAKI烤叉燒

TERIYAKI烤叉燒

TERIYAKI烤叉燒

資料

盒裝精猪肉（最好間有少少肥肉）、TERIYAKI燒烤醬、Budweiser Wing sauce（百威雞翅醬汁）。

做法

烤前準備：

一、用一個大碗，放進肉，加4--5湯匙TERIYAKI燒烤醬、3湯匙Budweiser Wing sauce，3--4湯匙生抽、1湯匙醬油（用來著色，可免去），15ML左右威士卡、0.5茶匙花椒粉、2茶匙番茄汁，用手攪拌均勻，再用錐子將每條肉插（好讓肉入味），再用手用力將猪肉按摩。

二、按摩完用盒子或密實袋裝好放入冰柜一夜。

烤時：

一、託盤底加錫紙（只是怕洗得辛苦），再均勻地鋪上醃好的肉條；

二、放塊錫紙在面上，封好，先這樣比較容易熟，水分不易跑掉；

三、用底火（Bake）烤400F，30分鐘；

四、此時肉基本熟了，將多餘的醬汁倒在碗上，準備用來塗在肉表面上的，再準備一個碗，倒入半碗剛倒出的醬汁，加4--5茶匙蜂蜜（糖漿、麥芽糖均可）、2茶匙威士卡、1茶匙生抽、2湯匙TERIYAKI燒烤醬，攪拌均勻，肉拿起來，底上放個架子將肉架起來，再用準備好的塗汁用刷子塗在肉的表面上，用上火（Broil）功能烤6--8分鐘，如此操作地在肉的兩邊烤，如果能在側面烤（四邊）更好，一定要開箱燈，時刻觀察肉的表面，因用這功能很容易將肉烤糊的。肉要烤得均勻，要根據自己烤箱的情况調節溫度。