墨西哥玉米綠醬猪肉湯

墨西哥玉米綠醬猪肉湯

墨西哥玉米綠醬猪肉湯

材料

2 LB猪肉

2 QT雞湯

1 tsp海鹽

1個白洋葱，切碎

4粒蒜

罐頭的水發玉米Hominy（pozole）1 LB

Trader Joe’s買的綠醬（salsa verde）一瓶

櫻桃小蘿蔔的葉，打成汁

玉米脆corn tortilla chips

配料Toppings：

牛油果Avocado，切丁

香菜Cilantro，切碎

白洋葱，White onion，切絲

櫻桃小蘿蔔Radish，切片

包菜Cabbage切絲

牛至oregano

青檸Lime wedges，擠汁

做法

1、猪肉整塊放大厚鍋裏，加雞湯、海鹽、洋葱、蒜，燒開後用小火，慢燉1.5小時。

2、倒入Hominy，再燉半小時。

3、肉爛後，取出肉，撕碎，再放回鍋裏，倒入綠醬、蘿蔔葉的汁，再燉30分鐘。

4、嘗嘗是否需要加鹽、胡椒調味。我加了點Taco seasoning，和兩把玉米脆讓湯濃綢和新增玉米香味。吃時擠點青檸汁，加配料就可以了。