美食美味食譜: 蘿蔔

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如何做出美味的水晶蘿蔔猪肉餃

材料

白蘿蔔片4片，豬肉餡少許，鹽，蔥花

做法

1.白蘿蔔切成薄片後，切掉邊角成四方形.

2.蘿蔔片放鹽醃幾分鐘，變軟後用水沖洗去掉鹹味.

3.取一蘿蔔片濾幹水分，在朝上的一面拍上幹的生粉，然後在中間放上肉餡，對角把四邊捏起來.擺放在碟子上.

4.大火把水燒開後，放進蘿蔔餃蒸10分鐘（我包的比較小）.出鍋前灑上蔥花既可.

如何做出美味的青紅蘿蔔牛肉湯，青紅蘿蔔牛肉湯怎麼做才好吃，青紅蘿蔔牛肉湯家常做法食譜

材料

青蘿蔔和其他蘿蔔一樣，具有下氣、消積、祛痰、止瀉、利尿等的功效，但它肉質細密，水多味甜、微辣，是著名的生食品種，人稱水果蘿蔔。用青蘿蔔和紅蘿蔔一起煲湯，是省港地區的有名湯水，加塊猪肉或牛肉同煲，味道鮮甜，潤肺益氣，實為適合福斯常喝之靚湯。紅蘿蔔：1條青蘿蔔：1條牛腩肉：400克百合：20克沙參：20克薑：2片：1條水：8碗

做法

1.將牛腩洗淨，切塊，汆水待用；

2.青、紅蘿蔔洗淨削皮，切塊；

3.沙參、百合洗淨待用；

4.煮沸清水，放入所有資料，大火煮開後轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效：

潤肺益氣、清心安神、滋養五臟。

墨西哥玉米綠醬猪肉湯

材料

2 LB猪肉

2 QT雞湯

1 tsp海鹽

1個白洋葱，切碎

4粒蒜

罐頭的水發玉米Hominy（pozole）1 LB

Trader Joe’s買的綠醬（salsa verde）一瓶

櫻桃小蘿蔔的葉，打成汁

玉米脆corn tortilla chips

配料Toppings：

牛油果Avocado，切丁

香菜Cilantro，切碎

白洋葱，White onion，切絲

櫻桃小蘿蔔Radish，切片

包菜Cabbage切絲

牛至oregano

青檸Lime wedges，擠汁

做法

1、猪肉整塊放大厚鍋裏，加雞湯、海鹽、洋葱、蒜，燒開後用小火，慢燉1.5小時。

2、倒入Hominy，再燉半小時。

3、肉爛後，取出肉，撕碎，再放回鍋裏，倒入綠醬、蘿蔔葉的汁，再燉30分鐘。

4、嘗嘗是否需要加鹽、胡椒調味。我加了點Taco seasoning，和兩把玉米脆讓湯濃綢和新增玉米香味。吃時擠點青檸汁，加配料就可以了。

如何烧出美味的蘿蔔燒肉，蘿蔔燒肉怎麼做才好吃，蘿蔔燒肉家常做法食譜

材料

猪肉，蘿蔔

做法

步驟1：蘿蔔洗乾淨，可以去皮，也可以不去皮。如果不去皮，把蘿蔔上的絨毛刮乾淨，切成小滾刀塊，猪肉洗淨切成塊。

步驟2：鍋裏放少許油燒熱，先放入薑塊、葱段、桂皮、八角炒出香味，隨即放入肉塊翻炒，待肉變色後，放醬油白糖翻炒。

步驟3：下入蘿蔔，翻炒一下，然後加水沒過蘿蔔，加些鹽，大火燒開，然後轉小火燒至湯汁收幹。

步驟4：出鍋前加點蔥花和雞精，就可以裝盤了。

如何燉出美味的蘿蔔燉肉

材料

猪肉，白蘿蔔，生抽，八角，醬油，薑片，白糖，蔥花

做法

1.猪肉和白蘿蔔洗淨切塊備用。

2.猪肉塊放沙鍋加適量水，和薑片，生抽，八角一起大火燒開。

3.轉中火，放入蘿蔔塊，加入少許白糖，醬油，煮15分鐘，撒上蔥花即可。

如何做出美味的花菜臘八面，花菜臘八面怎麼做才好吃，花菜臘八面家常做法食譜

材料

寬面：麵粉250g、雞蛋1個、鹽1g、溫水適量。

臊子：猪肉100g、豆腐乾4塊、胡蘿蔔1根、白蘿蔔1截、幹香菇5朵、壓縮乾燥黑木耳1/4塊、幹黃花菜1小把、黃豆1/2杯。

調料：辣椒醬2大勺、醬油少許。

做法

一、寬面做法：

1、麵粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。

2、一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麵粉。

3、攪拌至麵粉呈大塊雪片狀。

4、用手揉成麵團，此時麵團粗糙一些沒有關係。

5、蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麵團，如此反復2到3次。

6、揉過3次的麵團，已經變得非常光滑。

7、最後餳好的麵團擀成0.5釐米厚的面片。

8、撒足量麵粉，切成10釐米寬，疊在一起。

9、切成菱形塊。

10、用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

二、臊子的做法：

1、所有乾貨提前用溫水泡發，全部臊子資料切成丁。

2、鍋燒熱，放少許油，加入一大勺辣椒醬，炒勻後放入肉丁。

3、待肉丁變色後，放入浸泡後的黃豆。

4、加入木耳碎、黃花菜碎、香菇丁。

5、加入豆腐乾，再加入少許醬油，少許水。

6、全部資料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

7、鍋中加水，放入一大勺辣椒醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。

8、水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘，撈出面，拌上臊子即可。

如何炒出美味的韓式醃蘿蔔炒猪肉片，韓式醃蘿蔔炒猪肉片怎麼做才好吃，韓式醃蘿蔔炒猪肉片家常做法食譜

蘿蔔, 葱, 猪肉, 金針菇, 蒜, 辣椒醬, 蚝油, 酒, 澱粉

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資料

韓式醃蘿蔔（5小塊）*喜歡的可以放多一點

青葱一把

猪肉片

金針菇（1包）

蒜泥

韓式辣醬（2大匙）

*不喜歡醃蘿蔔的可以用泡菜代替

*喜歡洋葱的也可以加

做法

1.用蚝油，醬青，花雕酒，玉米粉醃制猪肉片

2.熱鍋燒油，加入蒜泥爆香。

3.加入醃蘿蔔炒至出味

4.再放入猪肉片翻炒

5.加入一點清水和金針菇，蓋上鍋蓋燜個2分鐘

6.之後再加入青葱，韓式辣醬，蚝油和鹽調味

7.起鍋前，加入少許花雕酒調味即可

如何製作好吃的不過橋米線

米線, 豬肉, 泡辣椒, 蘿蔔, 花椒, 蔥, 蘿蔔葉, 麵條, 香油

如何製作好吃的不過橋米線
材料

米線半斤，新鮮豬肉二兩，泡辣椒四個，泡蘿蔔一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿蔔葉一小把
做法

1.先把米線放在盆裡用涼水泡十分鐘，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿蔔切條，蔥切段。

2.油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿蔔同炒，炒香後放肉沫，加點醬油、鹽、肉變色後加一碗水，水開後放入雞精即可。

3.弄支一鍋燒水，水開後放入米線，開鍋後放一點鹽即放入小蘿蔔葉，小蘿蔔葉變色關火。

4.將米線和小蘿蔔葉撈入碗內淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。

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