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| 如何做出美味的蛋白檸檬派 |
如何做出美味的蛋白檸檬派
材料
麵粉，黃油，雞蛋，玉米粉，糖，黃油，檸檬，水，鹽
做法
1.用麵粉十黃油十冷水慢慢和開。。。。。。俺用了消化餅+黃油。因為不喜歡吃消化餅而錯買了幾包。壓實後放冰柜內凍成形。
2.三只雞蛋，蛋白與黃分開。
3.四茶匙的玉米粉十半杯糖十半杯水攪勻，中小火上煮，至其濃綢，離火放凉備用。
4.一杯又一茶匙的玉米粉，一杯糖，一杯半水拌勻，中小火煮，邊煮邊攪，至其濃綢離火倒入已經攪勻的三個蛋黃中，然後再倒回鍋內小火煮至開，離火，加三，四茶匙的黃油，半杯檸檬汁，半個檸檬皮（俺加了一匙的酒）拌勻，倒入派皮內。
5.蛋白內加1/8茶匙的鹽打發至其剛剛成形，加入（一）中東西，慢慢加，快快打，至其濃綢，成形，用湯匙裝在剛才的蛋黃液上，用湯匙背堆成自己喜歡的花紋。
6.180度，烤15-20分鐘，或者蛋白上稍稍焦黃。攤凍後放冰柜內冷二小時後食和。
