如何做出美味的生魚湯雲吞浸時蔬

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村落

生魚肉（品種可任選）200克，時蔬（品種可任選）300克，雲吞皮（即餛飩皮）10張，猪肉蓉50克，蝦仁30克，胡蘿蔔粒10克。調料味精20克，胡椒粉8克，葱薑汁5克，鹽、香油各10克，沙拉油50克，二湯500克。

做法

1、蝦仁去沙線，剁蓉後拌入猪肉蓉中加葱薑汁、鹽4克、味精8克、胡椒粉拌成餡心，用雲吞皮包成餛飩；時蔬入沸水中加沙拉油10克、鹽2克、味精4克大火汆1分鐘撈出。

2、生魚肉去骨，片成厚0.2釐米、重約5克的片，入燒至五成熱的40克沙拉油中小火炒1分鐘，加二湯中火熬10分鐘，加鹽4克、味精8克調味。

3、在熬制魚湯的同時，將餛飩下沸水中小火煮8分鐘，撈出入熬好的濃湯內，再入時蔬小火燒開，出鍋淋香油後裝入碗中，撒胡蘿蔔粒即可。

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材料

清雞湯（罐裝，無可用水），蝦皮適量，香菜1把，雲吞皮，免治猪肉300克

做法

1.香菜根部刮掉泥屑，用鹽水浸泡片刻晾乾水後，把葉子摘下來剁碎備用，根莖部分切碎備用。

2.免治猪肉加入剁碎的香菜葉、適量的蝦皮、適量的油、料酒、鹽、雞精、麻油、生粉、雞蛋一個少許胡椒粉混合攪拌均勻順著一個方向攪拌至起膠即可。

3.取適量的肉餡至雲吞皮包好後下鍋煮熟撈起備用。

4.雞湯煮開後，加少許麻油，加入切碎的香菜根莖煮一會兒澆在雲吞上即可。

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材料

豬肉300克，雲吞皮250克，胡蘿蔔50克，甜玉米粒50克，雞蛋1個，生薑1塊，生粉半湯匙，鹽適量，胡椒粉適量
做法

1.豬肉清洗乾淨後切小塊

2.把豬肉剁成肉末，加入生薑末

3.肉末中加鹽、胡椒粉、生粉​​、雞蛋攪拌均勻，順著一個方向充分攪拌至起膠

4.甜玉米粒稍剁碎，胡蘿蔔刨成絲，加入肉末裡面

5.把所有材料攪拌均勻

6.開水包雲吞，肉餡放中間

7.雲吞皮對折，把靠近自己這邊的兩個角粘在一起，為了更好地粘牢，可以在旁邊放碗水，蘸一點清水就可以把雲吞皮牢牢粘住

8.包好以後，像不像一隻隻金元寶呢？

9.喜歡吃雲吞的就直接煮：鍋裡放水煮開，放進云吞，再次水開後，倒進半碗的清水，水再次煮開後，再煮5分鐘左右就可以啦，放點麻油，放點鹽，放點雞精在湯裡

10.自己做的可是真材實料哦

11.我喜歡雲吞面：把麵條與雲吞一起按煮雲吞的辦法煮

12.撒上蔥花，一碗熱騰騰的雲吞面就可以吃啦