如何做出美味的薺菜猪肉包，薺菜猪肉包怎麼做才好吃，薺菜猪肉包家常做法食譜

 

如何做出美味的薺菜猪肉包，薺菜猪肉包怎麼做才好吃，薺菜猪肉包家常做法食譜

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材料

餡料所需材料：冷凍薺菜一包289克（擠幹水分後的重量）

廋肉250克

幹香菇8朵（事先泡軟擠幹水分備用）

薑末1T

葱一小把（切成細末備用）

調味料：1TSP醬油

1TSP鹽

1TSP雞精

1TSP糖

3TBSP水

一個全蛋液

1TBSP薑末

1TBSP麻油（加在肉中）

2TBSP麻油（加在菜餡裏）

胡椒粉少許

麵團預覽：中筋麵粉500克（我這次用的是饅頭專用粉）

水300克（我用的是牛奶代替）

乾酵母一又二分一TSP

糖3TSP

做法

1.牛奶加溫熱，不燙手，加入糖，攪勻，靜制5-6分鐘，至上面冒出一層白沫。

2.酵母水倒入麵粉中攪勻至基本成團。

3.用手揉至很光滑，比三光還要光滑的程度，記住，揉越久越好，我每次都揉15分鐘。或用機器代替手工揉面，我這次就是用機器揉的。

4.揉好後搓成長條，切成均勻小塊，我這次是每份40克，約可做20個包子。

5.擀成中間厚，旁邊薄的圓片，包入肉餡，打好褶子。

6.醒20-60分鐘左右，具體時間很難說，要根據室溫，我是放在烤箱裏開著燈醒發35分鐘（不要開烤箱溫度噢，只是開燈）

7.發好後放入蒸籠，從冷水開始大火蒸起，當蒸籠最頂部冒出熱氣時開始計時18分鐘，18分鐘後轉中火3分鐘，然後再轉最小火3分鐘即可熄火。熄火後再燜5分鐘後，慢慢打開蒸籠一個縫隙，讓蒸汽釋放一點出去，稍過半分鐘再掀開蓋子，白胖胖的包子就會出現在你眼前了。