如何做出美味的鳳梨焗排骨，鳳梨焗排骨怎麼做才好吃，鳳梨焗排骨家常做法食譜

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材料：

一排猪仔骨Pork Ribs

二礶鳳梨Pineapple

半加侖果汁（蘋果或柳丁或鳳梨汁）

紅蘿蔔Carrots

薯仔Potato

甘籃菜Buissels Spouts

水蘿白Radishes

蘑菇Mushroom

鹽Salt

黑胡椒粉Black Pepper

茴香粉Funnel

大錫盤一個


做法：

1＞將鹽，黑胡椒粉，茴香粉拌勻地塗抹在排骨上上下下，醃只少二小時。

2＞預熱焗爐400度。

3＞大錫盤內先放排骨，一礶波蘿連汁鋪在排骨上，蓋上鍚紙，先焗二小時。留意會否汁亁，可適量加果汁。

4＞二小時後，加入所有蔬菜及波蘿。蓋上鍚紙，再焗二小畤。如若汁亁，再加果汁。

5＞二小時後，除去鍚紙，焗廿分鐘至半小時至排骨表面金黃。此時骨肉已可分離。

6＞刀沿骨邊切。便可享用。

如何做出美味的百香烤雞翅，百香烤雞翅怎麼做才好吃，百香烤雞翅家常做法食譜

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材料

地中海蒜香香子蘭，九層塔少許，丁香羅勒，歐芹少許，百里香1-2根，迷迭香少許，球莖茴香一段，九層塔乾草，女王牌香子蘭豉油（沒有就用普通的豉油），雞翅16只，生粉，料酒，咖喱粉，麻油，橄欖油，砂糖

做法

1.雞翅洗乾淨晾乾水表面劃刀，讓其醃的時候入味，香子蘭用水浸泡片刻後剁碎備用。

2.雞翅混合香子蘭，加適量的香子蘭豉油、少許砂糖、少許酒、少許咖喱粉（一點點就可以了）橄欖油和少許麻油混合攪拌均勻醃2個小時以上。

3.烤箱200度預熱，錫紙鋪在託盤上，雞翅放在烤架上。

4.烤箱200度，中層烤30-35分鐘，中途給雞翅刷汁，翻面烤。

5.剩下的醃汁加熱，倒入少許生粉水勾芡，倒在烤好的雞翅上，表面再撒少許九層塔乾草粉即可。

小訣竅

加少許咖喱粉是點睛作用，會把各款香子蘭的味道啟動，讓雞翅更好吃。這次醃雞翅我沒加任何薑啊蒜阿那些，單純使用香子蘭就能代替了，還非常好吃呢！如果沒有新鮮的香子蘭，家裡有乾粉的話也可以試一下哦！注意迷迭香和百里香的份量，一點兒就可以了哦！

如何做出美味的鹵猪肉

如何做出美味的鹵猪肉

如何做出美味的鹵猪肉

材料

猪後腿肉1500克，香葉、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、醬油、冰糖、鹽各適量，大葱1棵，生薑150克

做法

1、猪肉洗乾淨，根據鍋的大小切成塊。

2、生薑切片，大葱切段。

3、將香葉、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒裝入調料袋。

4、鍋內加適量水，燒開後放入調料袋、冰糖、醬油、鹽、葱段和薑片。

5、再次燒開後分次放入肉塊。

6、慢火煮熟。

7、吃時切片，調蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。

鹵肉雖然看起來資料好象挺雜，不過真正做起來倒也簡單，就是放在那裡煮著就行了。一般這些資料，家裡都會有些，不一定和方子上完全一樣，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如次，各家的鹵肉因為香料上的一些差异，味道是各有其特色。家裡有鹵肉，第二天的飯桌就容易多了。煮一鍋米飯，炒盤蔬菜，做個簡單的湯，就可以美美的吃上澆了濃濃鹵汁的鹵肉飯了。

材料

猪肉2斤，醬油4大匙，料酒5大匙，冰糖5-6小顆，鹽適量，八角2顆，丁香3-5顆，香葉3片，桂皮1小段，生薑1小塊，幹辣椒幾支

做法

1.猪肉洗淨，放到容器裏，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過猪肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水；

2.鍋裏燒開一鍋水，除鹽以外的所有的資料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間；

3.關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器裏，泡著鹵肉。待凉，可放冰柜保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。

小訣竅

現在天氣熱，鹵汁容易酸，所以一次也別做太多。冰糖為小指頭尖那麼大顆的；桂皮大約為5CM；幹辣椒根據喜好添加。

如何製作美味的咖喱猪肉丸湯，咖喱猪肉丸湯怎麼做才好吃，咖喱猪肉丸湯家常做法食譜

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資料

猪肉500克，茴香少許，雞蛋1個，蔥花少許，彩椒（青、紅）各1個，洋葱末少許。調料精鹽適量，陳皮末少許，薑汁1／2小匙，香油少許，紹酒1大匙。

做法

1、彩椒洗淨去籽切塊，猪肉洗淨切塊，放入絞肉機中絞成泥放容器中。

2、肉泥中加入蛋液精鹽、薑汁、蔥花、陳皮末、紹酒、香油，用筷子順時針攪打至起勁，用手擠成肉丸，下入溫水鍋中小火煮至成熟撈出。

3、鍋置火上，加入2大匙沙拉油燒熱，下入洋葱末炒香，再下入彩椒拌炒均勻，倒入8杯高湯，加咖喱醬煮沸，加入精鹽煮至入味，撒入茴香即可。

資料替換

猪肉可用牛肉替換，稱為咖喱牛肉丸湯。

口味變化

咖喱換成紅油，稱紅油猪肉丸湯。

如何製作美味的陳皮冰糖肥叉燒，陳皮冰糖肥叉燒怎麼做才好吃，陳皮冰糖肥叉燒家常做法食譜

五花肉, 花椒, 茴香, 香葉, 陳皮, 冰糖, 醬油, 花雕酒

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資料

帶皮五花肉、花椒、茴香、香葉、還有約莫半塊新會老陳皮、加冰糖約20克、醬油20克、花雕酒20克。

做法

1、帶皮的五花肉

2、真的是一小片，成盤猪肉的味道都不一樣了。醃約莫2到3個小時。

3、用油起鍋。

4、然後把醃好的五花肉放到鍋裏，用一個蠟燭的小火煎，不過大家有沒有發現，我煎的時候，把皮和肥肉比較多的地方放在中間，肉是放在邊上的。這樣可以把五花肉上的肥肉的肥油煎出來，而且不會把肉煎得太幹。

5、煎完以後就很明顯，皮的地方顏色特別的誘人。

6、撈起，切片以後，將醃肉的醬汁倒入鍋裏，燜大概5－10分鐘，讓其更加的入味同上色。

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羊肉, 白菜, 麵粉, 鹽, 胡椒, 茴香, 香葉

【如何製作美味的挪威羊肉，挪威羊肉怎麼做才好吃，挪威羊肉家常做法食譜】

挪威羊肉做法：

• 將羊肉、洋白菜洗淨，切成塊；
• 煮鍋置火上，反復一層洋白菜，一層羊肉，再放一層洋白菜碼好；
• 每一層上都撒點麵粉、精鹽、胡椒粉、茴香籽、香葉、清水，煮沸後用文火燜熟。

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