如何做出美味的鳳梨油條蝦，鳳梨油條蝦怎麼做才好吃，鳳梨油條蝦家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨油條蝦，鳳梨油條蝦怎麼做才好吃，鳳梨油條蝦家常做法食譜

如何做出美味的鳳梨油條蝦，鳳梨油條蝦怎麼做才好吃，鳳梨油條蝦家常做法食譜

材料

鳳梨，明蝦，油條，熟黑芝麻，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，厚生粉水，卡夫奇妙醬

做法

1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼，全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸；鳳梨切成小塊

2.洗乾淨的蝦仁擠幹水分，用刀背拍扁

3.然後剁成蝦蓉

4.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密粘連在一起）

5.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用

6.油條切去兩頭，取中間膨松較好的部分切成小段

7.將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用

8.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分

9.鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可）放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深

10.蝦肉變硬盛出備用

11.鍋中油再次燒至滾熱，將炸好的油條蝦倒入繼續複

12.炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出

13.待凉後和鳳梨、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可

材料

中型大小的海蝦200g，油條1根，罐裝鳳梨200g，鮮榨薑汁1茶匙5ml，鹽1茶匙5g，蛋黃沙拉醬80g，蛋清1只，黑芝麻1茶匙5g，球形生菜3片（玻璃生菜），白胡椒粉1/3茶匙2g，油20ml

做法

1、將中型大小的海蝦剝去頭及外殼，用牙籤挑去蝦線，用清水沖洗乾淨。

2、將整根油條對半撕開，再切成4cm長的小段。

3、罐裝鳳梨瀝去水分，切成4cm大小的塊。球形生菜（玻璃生菜）洗淨，用手撕成小片。

4、在中蝦仁中調入鹽、白胡椒粉、蛋清和鮮榨薑汁，再放入攪拌機中攪打成蝦茸。

5、把蝦茸填入油條段中，儘量填充飽滿嚴密，不要讓蝦茸露出來。

6、中火燒熱炸鍋中的油，待燒至四成熱時（用手背置油鍋上方可稍稍感到有熱氣上升），將油條段放入炸制約1分鐘，油條變得焦脆時再撈出瀝幹油分，稍稍放凉。

7、蛋黃沙拉醬中調入少許水攪拌均勻，調成稍稀一點的沙律醬汁。

8、將炸好的油條段、球形生菜（玻璃生菜）小片和鳳梨塊放入盤中，調入稀釋的蛋黃沙律醬汁混合均勻，最後撒入黑芝麻即可。