如何做出美味的晋城烧大葱，晋城烧大葱怎麼做才好吃，晋城烧大葱家常做法食譜

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材料

大葱1根，荔枝6颗，猪肉，虾皮，食用油，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1/4茶匙，食盐1茶匙，清水1小碗
做法

1.大葱用清水洗净，用刀把葱白与葱绿分切开

2.葱白部分用刀切成大小均等的葱白段

3.葱绿部分用刀切成葱丝

4.锅内放水烧开，放入葱白段

5.大火焯制约30秒左右，用漏勺将葱白沥水捞出

6.炒锅内放入适量的食用油烧热，放入沥水的葱白段

7.煎制表面呈金黄色时，捞出

8.原先焯制葱白的水重新烧开，放入煎好的葱白段

9.大火再焯制约30秒左右，用漏勺将葱白沥水捞出

10.炒锅留底油烧热，放入葱绿丝煸出香味

11.猪肉用清水冲洗一下，切成肉丝

12.猪肉丝放入锅中，煸炒至猪肉变色

13.加入1汤匙料酒

14.倒入约1汤匙生抽

15.放入1/4茶匙白糖提鲜

16.接着放入1茶匙食盐提味

17.倒入1小碗清水

18.大火烧开，用勺子撇去浮沫备用

19.处理好的葱白段铺在碗底

20.炒好的肉丝连同汤汁一起倒在放葱白的碗里

21.荔枝用清水洗净，剥去外皮，去掉果核，取果肉备用

22.荔枝果肉摆放在肉丝的边缘周围

23.中间放入1小把虾皮

24.锅里放适量的清水

25.支好蒸架，把碗放在蒸架上

26.盖好锅盖，大火蒸制约5分钟左右

27.将蒸好的碗取出

28.蒸好的烧大葱，把碗里的汤汁滗出，倒在另一个容器里

29.余下的食材倒扣在盘子里

30.把滗出的汤汁倒在炒锅里

31.大火烧开，加入少许的水淀粉勾芡

32.淋入一点芝麻香油

33.用铲子搅拌均匀至汤汁浓稠即可关火

34.熬好的芡汁淋在大葱白段上

35.盘子周围用焯好的油菜做围边即可

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材料

主料：苦瓜，

輔料：猪肉蝦膠餡，

調料：精鹽，料酒，胡椒粉，醬油，豆豉醬，白糖，澱粉，高湯，香油，雞精，食用油，蒜泥，薑末

做法

1、將苦瓜洗淨切去頭尾，橫切成段，每段厚1釐米，挖去瓜瓤，將猪肉蝦膠餡擠成丸子，每個約10克；

2、坐鍋點火，倒入水燒開，加入鹽、油、放入苦瓜略焯至5成熟（約1分鐘），呈碧綠即撈出，過冷水後，用毛巾抹幹水分，在瓜段內壁抹上幹澱粉，釀入餡料，抹幹；

3、坐鍋點火倒入油，4成熟時，把瓜段放入，邊煎邊加入油，煎至兩面金黃色時，放入蒜泥、薑末、豆豉醬，烹料酒，加入高湯、雞精、精鹽、白糖，再放入苦瓜段燒沸，用醬油定色，略悶1分鐘，下胡椒粉，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

提示：凉瓜即苦瓜，原產於印尼，現在我國廣東廣西多產，現北方大棚也有生產。

如何炒出美味的黃花菜草菇炒肉，黃花菜草菇炒肉怎麼做才好吃，黃花菜草菇炒肉家常做法食譜

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材料

黃花菜20克,草菇30克,新鮮猪肉50克

芹菜適量,辣椒適量

薑適量,蒜適量,生粉適量,鹽適量,食用油適量

做法

1黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排

2備好辣椒、肉、草菇芹菜、薑、蒜把準備好的食材切好

3肉絲加生粉、鹽、醬油醃好

4先把鍋燒熱加油加油先把瘦肉倒入鍋中

5把肉稍稍翻炒起鍋肉起鍋後再加點油燒熱

6將蒜爆香加入切段的芹菜

7接著再把辣椒倒入鍋內芹菜辣椒先下鍋

8先把辣椒芹菜炒2、3分鐘再倒入草菇大火翻炒2、3分鐘左右

9再把黃花菜倒入鍋內迅速翻炒

10再把早已炒好的肉絲加入鍋內

11再加一點水蓋上鍋蓋煮2、3分鐘左右揭蓋加入薑絲.

幹焗蟹塔

蝦, 螃蟹, 豬肉, 香菇, 火腿, 麵粉, 蟹殼, 鹽, 香油, 料酒, 雞精, 胡椒粉, 雞蛋, 姜, 澱粉, 食用油, 海鮮

幹焗蟹塔
材料

主料：蝦肉、蟹肉、熟豬肉

輔料：香菇、火腿、麵粉、蟹殼調料：鹽、香油、料酒、雞精、胡椒粉、雞蛋清、姜、澱粉、食用油
做法

1．將蝦洗淨去皮剁成蓉，熟豬肉切成丁，香菇洗淨切成丁，火腿切成丁，姜切成末；

2．取一器皿，放入蝦肉、蟹肉、熟豬肉丁、香菇丁、火腿丁、薑末、胡椒粉、鹽、雞精、料酒、雞蛋清，順時針方向攪拌，再加入香油調成餡，將調好的餡放入蟹殼中，放到蒸鍋中蒸3～5分鐘取出；

3．坐鍋點火放入油，油四五成熱時，將蟹塔蘸上麵粉，放入炸至金黃色撈出即可食用。

如何炒出美味的醋溜白菜，醋溜白菜怎麼做才好吃，醋溜白菜家常做法食譜

白菜, 豬肉, 醋, 澱粉, 食用油, 乾辣椒, 醬油, 雞精, 鹽, 花椒, 胡蘿蔔, 木耳, 蒜

如何炒出美味的醋溜白菜，醋溜白菜怎麼做才好吃，醋溜白菜家常做法食譜
材料

白菜，豬肉，醋，澱粉，食用油，乾辣椒，醬油，雞精，鹽，水，花椒粉
做法

1、豬肉和白菜切好備用，澱粉加醋再加少量水攪拌備用。

2、開火加入油等油熱了以後加入花椒粉、乾辣椒。

3、等乾辣椒稍微變色後，加入豬肉翻炒。

4、等肉熟了以後再將白菜放入鍋中翻炒。

5、等白菜快熟的時候加入醬油、雞精、鹽。

6、等菜馬上出鍋時，將火關小，然後將澱粉水攪勻後均勻的倒入鍋中翻炒幾下就可以出鍋了。


醋溜白菜
材料

白菜，豬肉，食用油，生粉，醬油，胡蘿蔔，木耳，蒜

調料：醋，鹽，味精。
做法

準備：白菜，斜刀片成片；豬肉，切成片，用食用油、生粉、醬油醃製10分鐘；胡蘿蔔，切菱形片；木耳，用溫水泡開撕成小朵。蒜，切成片。

1 鍋內放油燒熱，放入蒜片爆出香味。

2 放入醃製好的肉片，炒至變色。

3 放入胡蘿蔔片翻炒片刻。

4 放入白菜片和木耳，翻炒後烹入少量醋和水。

5 白菜炒軟後，加鹽和一點點味精調味即可。

如何爆炒出美味的野豬肉，爆炒野豬肉怎麼做才好吃，爆炒野豬肉家常做法食譜

豬肉, 香芹, 野山椒, 紅椒, 葱, 薑, 鹽, 味精, 糖, 料酒, 澱粉, 食用油

如何爆炒出美味的野豬肉，爆炒野豬肉怎麼做才好吃，爆炒野豬肉家常做法食譜

資料

主料：野豬肉。

輔料：香芹、野山椒、紅椒、葱薑。

調料：鹽、味精、糖、料酒、水澱粉、食用油。

爆炒野豬肉做法

1、野豬肉洗淨後切絲備用。

2、肉絲用鹽、料酒、水澱粉上漿備用。

3、香芹切段、紅椒切軲轆、葱薑切末備用。

4、鍋中做油，6成熱時下入葱薑炒香。

5、下入野豬肉絲大火爆炒至斷生後烹料酒。

6、下入野山椒、紅椒炒勻後加鹽、味精、糖調味。

7、繼續翻炒約30秒後勾薄芡即成。


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雞蛋, 糖, 牛奶, 食用油, 麵粉, 葡萄乾, 果醬, 椰蓉, 蛋糕甜點

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椰絲蛋糕做法：

分離蛋清蛋黃，蛋黃裏加10G糖，適量的牛奶，食用油拌勻，篩入麵粉拌勻；
蛋清先打粗泡加40G白糖打至硬性發泡；
先取出小部分蛋清放入蛋黃裏拌勻，然後再把剩餘的蛋清一塊拌勻；
把拌好的糊糊倒入烤盤，撒葡萄乾烤箱150--20分鐘；
蛋糕烤好後卷成卷，抹上果醬，撒上椰蓉，切塊。