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| 如何做出美味的鳳梨桃仁 |
如何做出美味的鳳梨桃仁
材料：
去衣桃仁（walnuts）120g
鳳梨（pineapple chunks）1杯，約200g
青椒（green pepper）半個
紅椒（red pepper）半個
脆漿料：
脆炸粉（crispy frying powder）3/4杯約100g
氷水（ice water）1/2杯
油（oil）2大匙（tbsp）
甜酸汁：
番茄醬（ketch-up）4大匙（tbsp）
紅酒醋（red wine vinegar）1大匙（tbsp）
糖（sugar）1小匙（tsp）
鹽（salt）1/3小匙（tsp）
做法
1）青紅椒切菱形片；
2）核桃仁在加有鹽的開水裏燙一下，撈出後用廚紙吸幹水分，加入脆漿料拌勻，入油鍋炸2分鐘，撈出後再複炸至脆，放在廚紙上吸油；
3）炒鍋落油2大匙，油熱後加青紅椒和鳳梨塊，大火翻炒1分鐘，加甜酸汁煮開，加炸好的核桃兜勻即可。
