如何做鳳梨椰子餡

 

如何做鳳梨椰子餡

如何做鳳梨椰子餡

材料

去皮新鮮鳳梨1個，新鮮冬瓜600g，冰糖300g，麥芽糖100g，酥油150g

做法

1.將鳳梨汁、冰糖和麥芽糖一起放入鍋中，以小火煮至糖化

2.在1中加入切丁的椰子肉，煮至水分收幹而且不粘手

3.在2中加入鳳梨餡，煮至均勻且不粘手

4.在3中加入酥油，繼續翻炒

5.將4炒至油脂完全被餡料吸收，且呈濃稠狀、不粘鍋時停火，冷卻後即可使用