如何做出美味的幹燒雞翅，幹燒雞翅怎麼做才好吃，幹燒雞翅家常做法食譜
如何做出美味的幹燒雞翅，幹燒雞翅怎麼做才好吃，幹燒雞翅家常做法食譜
材料
雞翅250克，猪板油75克，豆瓣30克，雞蛋2個，幹豆粉40克，花生油50克，清湯150克
做法
1、雞翅用精鹽、料酒、胡椒麵碼勻；
2、雞蛋、幹豆粉調成糊，將雞翅拌勻；
3、板油去皮切成粒，用熱油炒熟。
4、將雞翅放入油鍋中炸至金黃色撈出。
5、將豆瓣炒出紅色加湯稍煮後，放入油丁、薑、蒜、葱、醬油、料酒、白糖燒透入味，加味精裝盤即可。
幹燒雞翅
材料
雞翅400克雞蛋2個香葱2棵生薑1小塊大蒜8瓣澱粉適量幹辣椒5個食用油50克醬油1小匙高湯2大匙料酒1大匙胡椒粉小匙豆瓣醬1大匙精鹽1小匙白糖1小匙味精0.5小匙
做法
1.將雞翅用鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌勻醃制；葱、薑、蒜洗淨切末；
2.鍋內放油燒至六成熱，將雞翅逐條放入炸成金黃色時撈出；
3.鍋中留底油，將豆瓣醬炒出紅色，加高湯稍煮，撈去豆瓣渣，放入雞翅、薑、蒜、葱、辣椒、醬油、料酒、糖、鹽，燒透入味，加味精，隨即將汁收濃，裝盤即成。
注意
色澤深紅，味鹹鮮辣。油炸後的雞翅容易吸收水分，所以收汁時要防止燒幹。
