 |
| 如何做出美味的焦糖香蕉派 |
如何做出美味的焦糖香蕉派
材料
黃油80克，麵粉160克，雞蛋1個，白糖50克，餡料：，雞蛋.2個，白糖.40克，鮮奶油80毫升，椰蓉60克，檸檬汁15毫升
做法
1.黃油軟化後切成小塊，然後加入麵粉搓成幹粉狀，依次加入白糖、雞蛋液混合混勻後揉成團；
2.揉好的麵團如果比較軟，可以放入冰柜冷藏半小時，然後擀開放入模具中，用叉子在派皮底部叉出小孔；
3.此時將烤箱預熱到190度，在派皮上放上重物，或是一個盛滿豆子的耐熱模具，放入烤箱上層烘烤15分鐘，直到派皮微微變黃；
4.在碗中將雞蛋打成蛋液，然後加入白糖、檸檬汁攪打均勻，放入鮮奶油、椰蓉拌勻後製成餡料；
5.將香蕉切成2釐米左右的小塊，平底鍋中加入100ml清水，放入40克白糖，等到湯水煮到濃稠開始變黃後，放入香蕉塊，轉成小火將剩餘的糖漿收幹，香蕉表面出現金黃的焦糖色即可；
6.派皮上放入香蕉，倒入餡料，放入烤箱中，用180度火力烘烤40分鐘即可。
