如何做出美味的砂鍋兩筋，砂鍋兩筋怎麼做才好吃，砂鍋兩筋家常做法食譜

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材料

猪肉糜（ground pork）300g

雞蛋（egg）1個

油麵筋（fried gluten ball）10個

百頁（bean curd sheet）70g左右

細香葱（chive）若干

小排（pork side rib）100g，洗淨切塊

扁尖（dried bamboo shoots）40g，用水泡一下後切成小段

鹹肉（salty meat）20g，切成薄片

高湯（chicken broth）400ml

調料：

薑末（ginger，minced）1小匙（teaspoon）

料酒（cooking wine）1大匙（tablespoon）

生抽（light soy sauce）1大匙（tablespoon）

糖（sugar）1/2小匙（teaspoon）

太白粉（potato starch）1小匙（teaspoon）

做法

1）猪肉糜加雞蛋和調料順同一個方向攪拌上勁；

2）油麵筋挖洞，填入肉糜；

3）百頁放在開水裏泡軟後切成長約15cm的三角形，包入肉餡成春捲狀，用細香葱紮緊；

4）砂煲內墊一層排骨，放一層百頁包，撒扁尖段和鹹肉片，再放一層麵筋，撒上多餘的鹹肉和扁尖；

5）加高湯，隔水大火蒸1小時即可。