如何做出美味的上碗炸醬麵，上碗炸醬麵怎麼做才好吃，上碗炸醬麵家常做法食譜

如何做出美味的上碗炸醬麵，上碗炸醬麵怎麼做才好吃，上碗炸醬麵家常做法食譜

如何做出美味的上碗炸醬麵，上碗炸醬麵怎麼做才好吃，上碗炸醬麵家常做法食譜

材料

豬肉餡，香菇，洋芋，豆腐，雞蛋，油菜，芹菜，甜麵醬，鹽，醬油

做法

1、水發香菇切丁，洋芋洗淨切丁，豆腐切丁，芹菜洗淨切細段；

2、煮鍋加水開火；

3、炒勺放油（多一些）加熱，下肉餡炒散，加醬油，下香菇洋芋豆腐丁翻炒，八成熟時加入甜麵醬，加鹽如果麵醬不够鹹的話，炒到醬香四溢，加些水（或者泡香菇的上清），等鍋裏的醬湯冒泡了，把蛋液均勻潑入，先不要攪拌，等上一小會兒讓蛋液變性凝固，關火攪拌。

4、煮鍋水開，燙芹菜和油菜當菜碼兒（沒辦法，快週末了家裡就剩這些了），菜撈出後煮麵條。我喜歡用高壓鍋煮麵條，省時還筋道，上汽後一分鐘左右，然後用水把鍋沖涼就好。

5、麵條裝碗，加上醬和菜碼。嗯，可以吃了。